Пикантни свински ребра с глазура от сос хойсин

Гласове: 1

Как се приготвят - Пикантни свински ребра, глазирани с хойсин

Време: 3 часа и 20 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пригответе свински ребра на барбекю по азиатски. За да осигурите сочни и крехки ребра, първо ги мариновайте за една нощ в смес, подобна на китайски сос хойсин. След това бавно ги опушете на скара, като накрая ги намажете със самия сос хойсин. Сосът се глазира при нагряване, придавайки на ребрата по-апетитен вид и сладко-пикантен вкус, типичен за азиатските месни ястия. Не забравяйте да поръсите готовите ребра със сусамови семена, основна съставка в китайските ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 кг свински ребра

Марината

1 с.л. оризов оцет
1/4 чаша соев сос
3 супени лъжици нарязан джинджифил
5 счукани скилидки чесън
1 с.л. сусамово масло
1 чаена лъжичка китайски прах от пет подправки

Глазурен сос

1/2 чаша сос хойсин
2 – 3 супени лъжици азиатски чили сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, оризов оцет, корен от джинджифил, подправка с пет подправки, сос хойсин, соев сос, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе ребрата в деня преди опушването. Отстранете мембраните от вътрешността на две свински ребра (приблизително 2 кг).

Пригответе маринататаСмесете 1 чаша оризов оцет, 1/4 чаша соев сос, 3 супени лъжици смлян джинджифил, 5 счукани скилидки чесън, 1 супена лъжица сусамово масло и 1 чаена лъжичка китайски прах от петте подправки. Натъркайте ребрата със сместа и охладете за една нощ.
Загрейте грила на средно силен огън, като използвате индиректна топлина. Поставете тава за отцеждане под решетката от по-хладната страна на грила. Подредете ребрата върху тавата (използвайте решетка за ребра, ако имате такава). Покрийте грила с капака, като разположите отворите за вентилация директно върху ребрата. Пушете 3 часа или докато месото започне да се отделя от костта.

Пригответе сосаСмесете 1/2 чаша сос хойсин, 2–3 супени лъжици азиатски чили сос и 1 супена лъжица вода. Прехвърлете ребрата на директен източник на топлина, намажете със соса и гответе, докато се глазират. Нарежете сготвените ребра и поръсете с нарязан зелен лук и сусамови семена.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти