Пилешко в сладко-лют къри сос

Гласове: 4

Как да си направим сладко-люто пилешко къри

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешко в сладко-лют къри сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 обезкостени пилешки бутчета без кожа
2 с.л. рапично масло
Сол и смлян черен пипер
2 супени лъжици (30 г) масло, плюс допълнително за намазване
3 супени лъжици червена къри паста
1 ч.л. смлян кимион
4 счукани скилидки чесън
2 нарязани глави лук
2,5 см настърган корен от джинджифил
1 малка пръчка канела, с размер около 5 см.
1 голям дафинов лист
1/4 чаша препечени филирани бадеми
2 чаши пилешки бульон
Около 1/3 чаша сладко сос от манго и чатни
1/2 чаша натурално кисело мляко
Наан хляб и/или ориз басмати, приготвени в бульон, за сервиране
Нарязан зелен лук и пресни листа от кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, къри паста, кимион, лук, чесън, корен от джинджифил, канела, дафинов лист, сос чатни, хляб наан, ориз басмати, кориандър, кисело мляко, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте рапично масло в тиган на среден огън. Подправете пилешките бутчета със сол и черен пипер от двете страни. Запържете пилешкото месо до златисто кафяво, по 3-4 минути от всяка страна, след което го върнете в чиния. Разтопете маслото в тигана и добавете къри пастата, кимиона, чесъна, лука, джинджифила, канелата и дафиновия лист. Покрийте и оставете да къкри 10 минути, докато омекнат.

Смелете бадемите в блендер. Нарежете пилешките бутчета на кубчета. Добавете бульона в тенджерата с останалите съставки и постепенно добавете бадемите, чатнито и парчетата пилешко месо. Разбъркайте всичко заедно и оставете да къкри около 3-4 минути. Оставете да се охлади и оставете настрана за по-късна употреба.
Точно преди сервиране, загрейте сместа на среден огън, като добавите кисело мляко, за да стане сосът гладък.

За допълнително удобство, сварете ориза или загрейте тигана за наана, докато пилето се готви, или започнете да готвите ориза, докато претопляте ястието. Загрейте тигана на средна температура за наана и добавете малко вода. Гответе наана, докато се надуе и започне да бълбука отстрани. Намажете с масло преди сервиране. Сервирайте кърито, гарнирано с нарязани билки (зелен лук, кориандър).

Съвети за готвене

За да приготвите ориза, смесете 1 чаша ориз басмати, 1,5 чаши пилешки бульон и 1 супена лъжица (15 г) масло. Покрийте и оставете да къкри 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои 10 минути.

Рецепта пилешко с киноа и къри.