Пилешко в къри сос

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пилешко в къри сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 пилешки бутчета (или около 800 г) обезкостени, почистени от кожа и разполовени
450 г картофи, нарязани на четвъртинки
2 малки връзки едро нарязани листа от кориандър, 1,5 с.л.
1 връзка едро нарязани пресни листа от мента, 1,5 с.л.
1 нарязана глава червен лук
6 скилидки чесън
4 см парче джинджифил, предварително обелено и нарязано
1/4 чаша вода и още 1,5 чаши.
2 с.л. зехтин
2 нарязани шалота
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 ч.л. подправки гарам масала
1/2 ч.л. смляна куркума
1/2 ч.л. малцов оцет
1/4 чаша натурално кисело мляко, разбито до гладкост
Сварен ориз басмати или топъл наан (индийски хляб) – за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, картоф, червен лук, чесън, корен от джинджифил, кориандър, мента, кимион, кориандър, гарам масала, куркума, ориз басмати, хляб наан, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете кориандъра, ментата, лука, чесъна, джинджифила, солта и пипера (на вкус) в кухненски робот (или блендер) и пасирайте до гладка смес. Докато пасирате, добавете 1/4 чаша вода и пасирайте, докато сместа достигне гъста консистенция, подобна на масала. Оставете сместа настрана.
В голяма тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина на слаб огън, докато заври. Добавете шалота и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв.

Добавете подправките и запържете за още 30 секунди. Изсипете подправките масала в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се оцвети и ароматизира. Ще разберете, че сместа е готова, когато придобие наситен цвят, на повърхността се появят малки капки олио и масалата се превърне в лепкава маса.

Добавете пилешкото месо, като оваляте всяко парче в сместа масала и бъркайте непрекъснато. Продължете да готвите още 5 минути, докато пилешкото месо се покрие напълно с масала. Добавете около 1,5 чаши вода, за да покриете пилешкото, след което добавете картофите и оцета. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато пилешкото месо омекне и сосът се сгъсти леко, около 25-30 минути.

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте киселото мляко. Подправете на вкус, ако желаете. Прехвърлете сместа в чиния за сервиране и сервирайте с ориз или индийски хляб.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Индийска кухня / Аарти Секейра

Подобни рецепти