Свинско в сладко-кисел сос с ананас

Гласове: 1

Как се готви - Сладко-кисело свинско с ананас

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие в полинезийски стил се приготвя с малки кубчета свински плех (отстранете видимата мазнина), задушени със зеленчуци и ананас в сладко-кисел пикантен сос. Готовото ястие се поръсва с нарязани ядки макадамия и се сервира с варен ориз басмати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

0,5 с.л. сок от ананас
0,5 чаши кетчуп
0,5 чаши плътно натъпкана светлокафява захар
1/4 чаша ябълков оцет
1/4 чаша вода
4 чаени лъжички соев сос
2 ч.л. люспи червен пипер
1 ч.л. сусамово масло
3 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици нарязан джинджифил
2 ч.л. счукан чесън
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици шери
2 супени лъжици фъстъчено или растително масло
450 г постно свински плешка, нарязано на кубчета
1 зелена чушка, почистена от дръжките и семките, нарязана на лентички
Половин средно голяма жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
2 чаши нарязан на кубчета ананас
Задушен бял ориз басмати, отстрани
1/4 чаша нарязани печени ядки макадамия, за сервиране
1/4 чаша нарязан лук, за сервиране

Подправка

2,5 с.л. червен пипер
2 с.л. сол
2 супени лъжици чесън на прах
1 с.л. черен пипер
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
1 супена лъжица сушени листа от риган
1 супена лъжица сушен мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, Сок от ананас, сладък пипер, макадамия, ябълков оцет, кетчуп, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете сок от ананас, кетчуп, кафява захар, оцет, вода, соев сос, смлян черен пипер и сусамово масло.
В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио на средно силен огън. Добавете джинджифила и чесъна и гответе, като бъркате, за 15 секунди. Добавете сместа със сок от ананас и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате, докато захарта се разтвори, за 2-3 минути.

В купа разтворете царевичното нишесте в шерито. Добавете към къкрещия сос и бъркайте непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 2-3 минути. Свалете от котлона.
Поръсете свинското месо с 2 чаени лъжички подправки. Загрейте 1 супена лъжица олио в уок или голям тиган на силен огън, като разбърквате тигана, за да покриете дъното. Добавете свинското месо и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяво, 2-3 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Върнете уока на силен огън. Добавете останалата супена лъжица олио, като разбърквате, за да покриете дъното и стените. Добавете чушката и лука и гответе, като бъркате, докато омекнат, 1-2 минути. Намалете котлона на средно силен.
Добавете соса и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете ананаса и свинското месо и гответе, като бъркате, докато се загреят добре, за 1 минута. Свалете от котлона и подправете със сол на вкус.
Разпределете ориза в 4 чинии за вечеря и отгоре сложете свинското месо в сос. Поръсете всяка порция с ядки и зелен лук и сервирайте веднага.

Креолска подправка:
Добив: около 2/3 чаша

Смесете добре всички съставки и съхранявайте в плътно затворен буркан или контейнер.