Пържено свинско месо със сладко-кисел сос от ананас

Гласове: 3

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Пържено свинско месо със сладко-кисел сос от ананас - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо:

450 г постно свинско месо
1 с.л. соев сос
1 с.л. сладък вермут
1 чаена лъжичка счукан чесън
1 чаена лъжичка нарязан джинджифил
4 супени лъжици олио (порции), плюс 4 супени лъжици олио за пържене
1/2 чаша царевично нишесте
1/2 чаша нарязани на кубчета червени и жълти чушки
2 супени лъжици нарязан лук
Сладко-кисел сос (вижте по-долу)
Лентички зелен лук за гарниране
Препечени сусамови семена за гарниране

Сладко-кисел сос:

1/2 чаша кетчуп
1/2 чаша оцет
1/2 чаша вода
2 чаени лъжички соев сос
1 чаша захар
1/4 с.л. портокалов мармалад
1,5 ч.л. счукан корен от джинджифил
1 чаена лъжичка счукан чесън
1/4 чаена лъжичка сос от люти чушки
2 с.л. сок от ананас
1/2 чаша нарязан консервиран ананас
4 супени лъжици царевично нишесте, смесено с 3 супени лъжици вода, докато се сгъсти

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, Ананас, Портокалово сладко, корен от джинджифил, сладък пипер, лук, чесън, лют сос, соев сос, вермут, нишесте, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете свинското месо на малки парченца и го мариновайте за 30 минути в смес от соев сос, вермут, чесън, джинджифил и 2 супени лъжици олио.

Междувременно пригответе сладко-киселия сос: В средно голяма тенджера смесете всички съставки с изключение на разреденото царевично нишесте. Разбъркайте добре и оставете да заври. Добавете царевичното нишесте. Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате често, докато се сгъсти. Уверете се, че сосът е заврял, преди да добавите царевичното нишесте, в противен случай може да придобие неприятен нишестен вкус.
Загрейте олио в тиган до 180°C.

Извадете парчетата месо от маринатата и ги оваляйте в царевично нишесте. Пържете в горещо олио, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън. Задушете червените и жълтите чушки и нарязания на кубчета лук за 2 минути. Добавете сладко-киселия сос и разбъркайте с пърженото месо. Оставете да къкри 2 минути, прехвърлете в чиния за сервиране и гарнирайте с дълги лентички зелен лук и препечени сусамови семена.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Месо / Хавайска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти