Свинско месо в сос агродолче

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта използва средната част на свинското филе с кост, нарязано на 4 кюфтенца. Свинското месо се пече на скара в сладко-кисел италиански сос агродолче, приготвен с балсамов оцет и мед, заедно с чесън, мащерка и масло за лъскав, гъст вкус. Поливайте кюфтенцата непрекъснато със соса, докато се пържат, за да се получи вкусна, пищна коричка. Останалият сос може да се полее върху готовото месо или да се използва като сос за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални котлета от свински филе, с кост (приблизително 340 г всеки)
0,5 чаша балсамов оцет
2 скилидки чесън, обелени и счукани
4 стръка пресен мащерка
3 супени лъжици мед, например акациев
3 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, балсамов оцет, мащерка, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете оцета, чесъна и мащерката в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън. Продължете да варите на слаб огън, докато течността се редуцира наполовина, около 5 минути. Добавете меда и продължете да варите на слаб огън, докато сместа се сгъсти леко, още 3-4 минути. Разбъркайте маслото и оставете настрана.
Загрейте грил тиган на средно силен огън.

Поръсете кюфтетата равномерно от двете страни с 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Поръсете със зехтин и ги поставете върху горещ тиган за грил. Гответе от едната страна, докато покафенеят, около 5 минути.
Обърнете кюфтетата и гответе още 5 минути от другата страна. Намажете кюфтетата с малко сос и продължете да мажете и обръщате, докато месото покафенее и вътрешната температура достигне 65°C на термометър за месо. Прехвърлете свинското месо в чиния и оставете да почине 10 минути. Сервирайте, полято с останалия сос.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти