Риба на пара и гарнитура от зеленчукови спагети с чеснов масло

Гласове: 2

Как се приготвя - Риба на пара със зеленчукови спагети и чеснов масло

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 432, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 34 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Бялата риба, като например раираният лаврак, е ценен продукт, който запазва по-добре хранителната си стойност, когато е приготвен на пара. За да избегнете прекалено блудкавата риба на пара, сервирайте я с богата гарнитура от зеленчукови нудли и гъби с домати, поляти със сос агродолче - италиански сладко-кисел сос, приготвен от захар, оцет и средиземноморски подправки, който се съчетава идеално с риба. Най-лесният начин за приготвяне на зеленчукови нудли е да използвате тиква за спагети. След печене тя лесно се разделя на дълги нишки като паста. Сервирайте рибата и зеленчуците с ароматно плато с гъби и се насладете на многостранните вкусове на това здравословно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от раиран лаврак (по 1700 г всяко), отстранете междумускулните кости
5 с.л. зехтин
3-4 стръка пресен розмарин
1 глава чесън, обелена
Щипка люспи от червен пипер
1/4 чаша червен винен оцет
3 супени лъжици захар
1 средно голяма тиква за спагети
350 г различни гъби (шийтаке, пачи крак и/или кладници), големи гъби, нарязани на парчета
2 чаши чери домати

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, гъби, чери домати, спагети тиква, винен оцет, люспи от червен пипер, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Пригответе соса АгродолчеВ малка тенджера загрейте 3 супени лъжици зехтин, розмарин, цели скилидки чесън и люспи черен пипер на слаб огън, като бъркате, докато чесънът омекне, 8 минути. Отделете 1 супена лъжица чеснов масло. Добавете оцета и захарта в тенджерата. Гответе на среден огън, докато се получи сироп, 5 минути.

Разрежете тиквата наполовина по дължина и отстранете семките. Намажете разрязаните страни с отделеното чесново олио и подправете със сол и черен пипер. Поставете тиквата с разрязаната страна нагоре върху тава за печене и печете във фурната, докато омекне, за 1 час. След това намалете температурата на 90°C (194°F). Държейки тиквата с кърпа, използвайте вилица, за да разделите месестата част на дълги нишки и ги поставете в тава за печене. Подправете със сол и черен пипер, покрийте с фолио и дръжте на топло във фурната.
В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете гъбите, подправете със сол и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 10 минути. Прехвърлете ги в чиния. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана и добавете доматите.

Гответе, като бъркате, докато кожичките се надуят. Добавете 1 супена лъжица сос агродолче и малко вода, покрийте и гответе, докато доматите се спукат, 5 минути. Върнете гъбите в тигана и ги загрейте.
Междувременно, кипнете 2,5 см вода в тенджера на среден огън. Подправете рибата със сол и черен пипер, след което я поставете в бамбуков съд за готвене на пара или сгъваем съд за готвене на пара, поставен над врящата вода. Покрийте и гответе на пара, докато почти е готова, 5-6 минути. Свалете от котлона и покрийте, за да довършите готвенето, 2-4 минути.
Разделете филето на порции, добавете тиквички, гъби и домати. Полейте със сос агродолче. Сервирайте с допълнителен сос и карамелизиран чесън.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Двоен котел / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти