Риба на пара с джинджифил

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 308, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 1 Г., холестерол 74 мг, натрий 395 мг, захар 0 Г.

Всяка бяла риба с твърдо месо, като лаврак или камбала, е подходяща за тази рецепта. Задушете филетата с джинджифил и чесън, след което поръсете със зелен лук. За финален щрих залейте рибата с горещо джинджифилово олио, докато кожата зацвърчи и лукът увехне. Сервирайте със задушен грах.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 см корен от джинджифил, обелен и нарязан на лентички
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
6 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
4 филета от твърда бяла риба, по 170 г всяко (като лаврак или камбала)
4 ч.л. тъмно сусамово масло
Щипка захар
1-2 супени лъжици соев сос
2 с.л. оризово вино или сухо шери
150 г снежен грах, с отрязани краища
2 супени лъжици фъстъчено или друго растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, захарен грах, сусамово масло, соев сос, оризово вино, зелен лук, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма бамбукова или метална кошница за готвене на пара в тиган с вряща вода на среден огън.
Смачкайте резенчетата джинджифил с плоската страна на нож. Поставете чесъна, половината от всеки джинджифил и зеления лук върху чиния, която се побира в парахода. Направете няколко разреза в кожата на рибата и овкусете със сол и черен пипер. Поставете рибата с кожата нагоре върху чинията, поръсете с 2 чаени лъжички сусамово масло и поръсете със захар. Поставете чинията в парахода. Смесете соевия сос с оризовото вино и залейте рибата.

Покрийте и задушете рибата, докато се сготви напълно, 6-12 минути, в зависимост от дебелината на рибата. Внимателно отстранете котлона. Добавете граха в уреда за готвене на пара, подправете със сол, покрийте и задушете, докато стане яркозелен, 1-2 минути.
Прехвърлете рибата в чиния, залейте я със соковете и поръсете с останалия зелен лук. Загрейте останалите 2 чаени лъжички сусамово масло и фъстъченото масло в тиган на силен огън. Добавете останалия джинджифил и запържете, докато започне да покафенява. Залейте рибата с горещото масло.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Двоен котел / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти