Вегетариански вонтони в параход

Гласове: 12

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 35 - 40 кнедли

Това ястие може да се сравни с всяко пълнено ястие с паста със сос. Основният пълнеж на тези вегетариански китайски кнедли е тофу, което се смесва с настъргани моркови, нарязано пекинско зеле, чушки, зелен лук, джинджифил и азиатски подправки, което придава на вонтоните отличителния им вкус. Яйце помага за залепването на всичко заедно. Пълнежът се увива в купено от магазина тесто за вонтони, а кнедлите се задушават. Ако приготвяте няколко партиди, дръжте готовите вонтони в топла фурна. Сервирайте като основно ястие или като предястие със сос за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

35-40 малки листа тесто за вонтон
220 г твърдо тофу
0,5 чаши моркови, настъргани на едро ренде
0,5 чаша нарязано китайско зеле
2 супени лъжици ситно нарязана червена чушка
2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
2 ч.л. нарязан корен от джинджифил
1 супена лъжица нарязани пресни листа от кориандър
1 с.л. соев сос
1 с.л. сос хойсин
2 ч.л. сусамово масло
1 яйце, леко разбито
1 чаена лъжичка едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Купа с вода + вода за готвене на пара
Спрей за готвене на пара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за вонтон, тофу, Китайско зеле (Напа), сладък пипер, морков, зелен лук, корен от джинджифил, сос хойсин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 95°C.
Разрежете тофуто наполовина хоризонтално и го поставете между слоеве кухненска хартия. Поставете го в чиния, поставете друга чиния отгоре и го претеглете с тежест (например консерва сладко от 400 г). Оставете го да почине 20 минути.

След 20 минути нарежете тофуто на кубчета от 0,5 см и го поставете в голяма купа. Добавете морковите, зелето, червената чушка, зеления лук, джинджифила, кориандъра, соевия сос, соса хойсин, сусамовото масло, яйцето, солта и черния пипер. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките.
За да оформите уонтоните, извадете един лист тесто от опаковката, като покриете останалите с влажна кърпа. Намажете леко краищата на тестото с вода. Сложете 0,5 чаена лъжичка от сместа с тофу в центъра на тестото. Оформете уонтоните в желаната форма. Поставете ги върху тава за печене и покрийте с влажна кърпа. Оформете останалите уонтони по същия начин, докато се използва целият пълнеж.
В параход кипнете вода с 1/4-1/2 инча. Напръскайте леко повърхността на парахода със спрей за готвене, за да предотвратите залепването на вонтоните. Поставете достатъчно вонтони в парахода, така че да не се допират. Покрийте и гответе на пара 10-12 минути. Извадете вонтоните от парахода, прехвърлете ги в огнеупорен съд и ги поставете във фурната, за да се затоплят, докато приготвяте останалото.

Категории: