Вегетариански бургери с гъби

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 хамбургера

Хранителна стойност на порция:

Калории 475, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 582 мг, захар 7 Г.

Бобът е перфектният заместител на месото във вегетариански бургер. Той е богат и на протеини, може да се оформи на кюфтета и добавя вкусен вкус към бургера, особено когато е поръсен с орехи. Комбинирайте пасиран консервиран боб с ядки, подправки, зеленчуци и галета и оформете твърди кюфтета. Запържете ги до хрупкавост, за да се затоплят добре, и ги сервирайте като бургери върху хлебчета, гарнирани с пресен, сочен спанак, майонеза и пържени гъби за още по-сложен, богат на протеини вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (425 г) червен боб, изплакнат
1 малка червена глава лук, настъргана и изстискана (около 1/2 чаша)
1/3 чаша нарязани орехи
1 малък морков, ситно нарязан
1 чаша обикновени или пълнозърнести галета
2 стръка зелен лук, ситно нарязани
2 с.л. нарязан магданоз
2 ч.л. сос Уорчестър или соев сос
3 с.л. зехтин
3 чаши различни гъби, нарязани на тънки филийки
4 Английски мъфини, разрязани наполовина и изпържени
Майонеза и/или горчица за сервиране
Спанак или рукола, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Боб, орехи, морков, гъби, сос Уорчестър, галета, зелен лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намачкайте боба в купа с преса за картофи или вилица, докато се получи фино, едро пюре. Добавете лука, ядките, морковите, 1/2 чаша галета, зеления лук, магданоза и 1 чаена лъжичка сос Уорчестър. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с ръце.
Разпределете останалите 1/2 чаша галета в чиния. Оформете 4 кюфтета от сместа с боб; леко ги оваляйте в галетата, като отърсите излишното количество. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете кюфтетата и ги запържете, докато станат златистокафяви и леко хрупкави, по 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете кюфтета в чиния.

В същия тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете гъбите и останалата 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато гъбите омекнат, 3-4 минути. Сервирайте кюфтетата върху английски мъфини с майонеза и/или горчица, билки и гъби.

Категории: