Пушени вегетариански бургери

Гласове: 6

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 котлета

Кюфтета за тези вкусни и здравословни вегетариански бургери се приготвят със смес от пържени гъби, орехи, варена киноа и сладки картофи. Сосът Уорчестър и пушеният червен пипер създават богат и месен вкус, напомнящ за барбекю. Пасирайте смляното зеленчуково месо с миксер до гладка смес, оформете кюфтета и ги оставете да стегнат във фризера за няколко минути, за да не се разпаднат по време на пържене. Сервирайте печените кюфтета върху хлебчета, гарнирани с кръгчета червен лук и кълнове. Невероятно сочно и вкусно е.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. растително масло + допълнително за намазване на грила
1/3 чаша ситно нарязани орехи
1 шалот, ситно нарязан
2 скилидки чесън, счукани
220 г ситно нарязани печурки
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 голям сладък картоф
1 и 1/4 чаши сварена киноа, охладена
0,5 чаши галета
4 кифлички за хамбургери, разрязани хоризонтално наполовина
Пържени червени лукови кръгчета и кълнове, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кифлички за хамбургери, сладък картоф, зърно киноа, галета, кълнове от боб, гъби печурки, орехи, Дижонска горчица, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растителното масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете орехите, шалота и чесъна и гответе, като разбърквате, докато омекнат, около 1 минута. Добавете гъбите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете соса Уорчестър и червения пипер и гответе, като разбърквате, докато течността се изпари, около 10 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте горчицата. Прехвърлете сместа в голяма купа.
Междувременно, загрейте сладките картофи в микровълнова фурна, докато омекнат, 8-10 минути. Оставете ги да се охладят, след което ги обелете и прехвърлете в голяма купа с гъбите. Добавете киноата и разбийте с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане гладка. Разбъркайте. галета, 0,5 ч.л. сол и щипка прясно смлян черен пипер. Оформете четири кюфтета с ширина 10 см и ги поставете във фризера за 20 минути, за да стегнат.

Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките с растително масло. Печете кюфтетата на грил, докато се появят следи от грил, около 3 минути от всяка страна. Препечете кифличките. Сервирайте кюфтетата върху кифлички, покрити с червен лук и кълнове.

Категории: