Бургери с просо и сладки картофи

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези здравословни и вкусни вегетариански бургери са чудесен начин да отпразнувате деня без месо. Кюфтета са направени от смес от сладки картофи, нахут и просо, а люти чушки и подправки им придават невероятно ярък вкус. Просото е богато на фибри, желязо и витамин B и има мек вкус, което го прави чудесно допълнение към останалите съставки. За разнообразие Мелиса Де Арабиън предлага да добавите 1 чаша сварена киноа, кафяв ориз или булгур вместо просо. Кюфтета се панират, пържат се до хрупкавост и се сервират върху зеленчукови кифлички.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 234, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 4 Г., холестерол 23 мг, натрий 282 мг, захар 4 Г.

Съставки:

1 малък сладък картоф (около 170 г), обелен и нарязан на парчета от 1 см.
0,5 чаши просо
0,5 чаша варен нахут (или консервиран, изплакнат), намачкан с вилица
3/4 чаша пълнозърнести галета
1 консерва (110 г) нарязани зелени люти чушки
1 малък шалот, много ситно нарязан
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. сладък червен пипер
3/4 ч.л. лучен прах
1 голямо яйце
1/4 чаша царевично брашно
1-2 супени лъжици рапично или зехтин, или спрей за готвене
4 пълнозърнести хлебчета за хамбургери, леко препечени
Всякакви гарнитури за бургери, като например лучени кръгчета, резени домати и листа от маруля

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сладък картоф, пшенична гриса, нахут, пълнозърнеста кифла, люта чушка, лук на прах, кимион, червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка тенджера кипнете 1,5 чаши вода. Добавете сладкия картоф и 3/4 чаена лъжичка сол, намалете котлона на среден и оставете да къкри 10 минути.

Стъпка 2

След това добавете просото и нахута, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, покрито и разбърквайки от време на време, докато просото омекне и цялата вода се абсорбира, около 20 минути (добавете още вода, ако е необходимо). Изключете котлона и прехвърлете сместа в средно голяма купа. Оставете да се охлади леко.

Стъпка 3

Разбъркайте 1/2 чаша галета, люти чушки, шалот, кимион, червен пипер, лучен прах и 3/4 чаена лъжичка сол. Оформете сместа на 4 кюфтета с дебелина 1/2 инча. Поставете кюфтета в чиния и охладете за 30 минути.

Стъпка 4

В средно голяма купа разбийте леко яйцето. В друга средно голяма купа смесете останалите 1/4 чаша галета с царевичното брашно. Потопете едното охладено кюфте в разбитото яйце, като го обърнете, за да покриете и другата страна.

Стъпка 5

Оваляйте котлетата в галетата, като натискате леко, за да се уверите, че залепват добре. Повторете с останалите три котлета.

Стъпка 6

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете половината от рапичното масло и запържете кюфтетата до златисто кафяво, 3-4 минути.

Стъпка 7

Добавете останалото олио в тигана и внимателно обърнете кюфтетата с шпатула (ще бъдат леко меки); гответе и от другата страна до златисто кафяво, още 3-4 минути. Сервирайте всяко кюфте върху питка с любимите си гарнитури за бургери.