Пушени свински ребра с подправки и глазура от хрян и кленов сироп

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Превъзходна рецепта, която не изисква много активна подготовка, както повечето пушени ястия. Ребрата в сладка и пикантна глазура от кленов сироп и хрян са перфектни както за самостоятелно ястие, така и като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свински ребра

4 парчета свински ребра (всяко по 1,4 кг)
1/3 чаша червен пипер
3 супени лъжици смлян лют пипер анчо
3 супени лъжици. подправка за чили
2 с.л. смлян кориандър
1 с.л. смлян кимион
2 с.л. готварска сол
2 ч.л. смлян черен пипер
Освен това3 чаши дървени стърготини (хикори, мескит или ябълка)

Глазура

2 с.л. кленов сироп
0,5 чаша хрян, изцеден
2 пълни супени лъжици дижонска горчица
1 с.л. смлян лют пипер анчо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кленов сироп, хрян, Дижонска горчица, пипер анчо, подправка за чили, кориандър, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Около половин час преди готвене накиснете дървените стърготини, докато се покрият напълно с вода. Отцедете водата. Поставете запалени, дълго горящи дървени въглища от двете страни на решетката в затваряща се скара. Поръсете дървените въглища с дървени стърготини.
ГлазураВ средно голяма купа разбъркайте всички съставки. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

РебраВ средно голяма купа смесете всички подправки. Намажете горната част на всяко ребро с 3 супени лъжици подправки.

Поставете ребрата с костта надолу върху скарата. Затворете капака или го поставете в позиция за пушене. Пушете около 1 час и 30 минути, като добавяте още дървени стърготини на всеки 20 минути. През последните 10 минути от готвенето, намажете обилно ребрата с кленов сироп и глазура от хрян с четка.

Категории:

рецепта / Рецепти за горещо пушене / Вечеря / Скара, барбекю / Печено месо / Боби Флей

Подобни рецепти