Най-добрите рецепти за барбекю

Зарадвайте семейството и приятелите си на пикник с тези топ рецепти за барбекю: ребра, гърди, пушена сьомга и други.

Всичко, което някога сте искали да приготвите на скара, е в тази колекция. Можете да започнете да готвите с нашите рецепти още този уикенд. Месото ще бъде крехко, хрупкаво по краищата, овкусено с най-фините подправки – рецепта, която ще ви остави мили спомени от времето ви на открито. Няма да съжалявате за усилията.

Свински ребра в сладък кола сос

„Тези ребра ще ви изуми“, казват семейство Нийли. „Димът и непряката топлина правят месото невероятно крехко, а колата добавя неочаквана сладост. Нашата тайна е да отстраним мазнината от ребрата преди готвене, а след това да ги глазираме към края. Това е перфектният метод за готвене!“

Свински ребра в сладък кола сос

Барбекю сос с кола

Ключът към домашно приготвените барбекю сосове е балансът между сладки, тръпчиви и пикантни вкусове. Започнете с този основен сос, като използвате Кока-Кола като основа, след което добавете доматено пюре за цвят, доматено пюре за текстура и оцет за наситен вкус.

Барбекю сос с кола

Барбекю сос

Семейство Нийли използват кетчуп като сладка доматена основа за техния барбекю сос в стил Мемфис. Използвайте го 1 час преди края на готвенето, за да покриете ребрата, гърдите и плешката.

Барбекю сос

Тексаски пушен брискет тост

За да създаде крехко и сочно гърди, Боби оставя слоеве мазнина върху месото, покрива го с подправки и след това го вари на слаб огън в продължение на няколко часа на непряк огън и на ниска температура.

Тексаски пушен брискет тост

Сандвичи с пушено свинско месо

Семейство Нийли използват дървесни стърготини от пекан, за да придадат отличителен опушен вкус на свинското си орехче. Те сервират сандвичите си с домашен барбекю сос и сладка салата от зеле.

Сандвичи с пушено свинско месо

Сандвичи със свинско месо в бавна готварска печка

Класическото свинско месо е вкусно с всякакъв хляб и барбекю сос по ваш избор.

Сандвичи със свинско месо в бавна готварска печка

Дърпано свинско месо

Класическото дърпано свинско месо се пуши на ниска температура за около 5 часа върху дъбови или пеканови дървесни стърготини. Периодично се полива с ябълков сок.

Дърпано свинско месо

Дърпано свинско месо на кифлички с коулслоу

Тайлър натрива свинското си филе със сладко-пикантна смес от подправки, пече го, докато се разпадне, и след това го сервира с пикантен барбекю сос на базата на ябълков оцет.

Дърпано свинско месо на кифлички с коулслоу

Сандвичи с пушено свинско месо в Северна Каролина

Класическа, безпроблемна рецепта за свинско месо и пикантен, оцетен барбекю сос за сандвичи в стил Северна Каролина.

Сандвичи с пушено свинско месо в Северна Каролина

Тексаски грилован брискет

Тексас се гордее с изобилие от барбекюта, с различни стилове на готвене и регионални вариации. Традиционното тексаско говеждо филе обаче е несравнимо. Рецептата изисква месото да се покрие с горчица и пикантни подправки, след което да се опуши в продължение на повече от девет часа. Но крайният резултат е вкусно говеждо филе, което си заслужава чакането.

Тексаски грилован брискет

Свински плешка в бира с барбекю сос

Свинското месо първо се пече във фурна на висока температура, докато отвън покафенее. След като се образува коричка, намалете котлона и оставете месото да къкри в соса.

Свински плешка в бира с барбекю сос

Свински ребра на скара с пикантна глазура

Мажете ребрата с домашно приготвена глазура от пикантен чили на прах на всеки 10 минути през последните 40 минути на печене.

Свински ребра на скара с пикантна глазура

Задушено говеждо филе на барбекю по тексаски

Гърдите са чудесен избор за барбекю, защото се готвят лесно на непряк огън за дълго време. Добавете опушен вкус с чушки чипотле и дървесни стърготини от пекан за истинско ястие, вдъхновено от Тексас.

Задушено говеждо филе на барбекю по тексаски

Пушена говежда гърдичка с барбекю сос от бира

Класическите гърди на Боби изискват опушване в продължение на 4-5 часа, докато омекнат много. Поръсвайте ги с тъмен бирен сос на всеки 30 минути.

Пушена говежда гърдичка с барбекю сос от бира

Пушени свински ребра с подправки и глазура от хрян и кленов сироп

Боби натрива месото с подправки, което създава крехка вътрешност и хрупкава коричка, докато се пуши. След това добавя глазура от кленов сироп и хрян за уникален барбекю сос.

Пушени свински ребра с подправки и глазура от хрян и кленов сироп

Пушена говежда гърди

Натъркайте гърди (2-3 кг) с подправки и ги опушете за 5-7 часа върху пеканови или дъбови дървесни стърготини за автентичен вкус на барбекю.

Пушена говежда гърди

Пушени свински ребра в суха марината

Тайлър приготвя суха марината за ребрата, след което готви месото на слаб огън, като периодично го полива със сместа от оцет. Когато е почти готово, Тайлър го поръсва отново с оцет и добавя малко суха марината за пикантна коричка – тук няма нужда от сос.

Пушени свински ребра в суха марината

Пушена сьомга

Пушенето не е само за ребра. Следвайте рецептата на Алтън, за да си приготвите вкусна пушена сьомга, пъстърва или скумрия у дома.

Пушена сьомга

Мокри свински ребра на барбекю

За тази класическа рецепта, семейство Нийли подрязват ребрата си по стил в Сейнт Луис. След това натриват месото със смес от подправки и го готвят на слаб огън, индиректно, и го заливат с домашен барбекю сос.

Мокри свински ребра на барбекю

Пушени свински и телешки ребра в стил Мемфис

Тези говежди и свински ребра в стил Мемфис са емблематичното ястие на краля и кралицата на барбекюто. Ако харесвате ребрата си сухи, сервирайте ги с малко подправки за барбекю или за „мокро“ сервиране, направете партида от домашния барбекю сос на семейство Нийли.

Пушени свински и телешки ребра в стил Мемфис

Сухо мариновани свински ребра в стил Мемфис

Приготвянето на ребра с тази рецепта е изключително лесно. Смесете любимите си подправки, след което изпечете свинските ребра във фурната. Намажете готовото месо с подправки в стил Мемфис, не е необходим сос.

Сухо мариновани свински ребра в стил Мемфис

Свински ребра, глазирани със сладък чай, с картофена и лимонова салата

Ребрата се пекат във фурната, след което се глазират с глазура от чай и цитрусови плодове. За класическа гарнитура, пригответе бърза картофена салата с лимон, докато ребрата се готвят.

Свински ребра, глазирани със сладък чай, с картофена и лимонова салата

Свински ребра, печени на фурна, с кафеен барбекю сос

Майкъл щедро намазва ребрата със суха смес, пече ги във фурната до омекване и завършва с уникален домашен сос за еспресо.

Свински ребра, печени на фурна, с кафеен барбекю сос

Свински ребра на барбекю на скара

Опитайте различни комбинации: изберете смес от подправки, след което направете барбекю сос в стил Канзас Сити или кафеен сос на основата на чили.

Свински ребра на барбекю на скара

Барбекю от говеждо филе по южняшки

Бавното опушване в продължение на 5 часа върху дървесни стърготини от мескит или пекан придава на гърдите богат, опушен вкус, който си заслужава дългото чакане.

Барбекю от говеждо филе по южняшки

Барбекю в стил Северна Каролина

Опушете свинското месо за няколко часа, за да му придадете приятен вкус, след което го допечете във фурната на ниска температура, докато месото започне да се разпада. Завършете ястието с пикантен барбекю сос, приготвен с ябълков оцет.

Барбекю в стил Северна Каролина

Свински ребра Канзас Барбекю

Барбекюто в стил Канзас е със сладък доматен сос, а домашно приготвената версия на семейство Нийли е една от най-добрите.

Свински ребра Канзас Барбекю

Пикантни свински ребра с глазура от сос хойсин

Добавете азиатски привкус към ястието си с няколко смели вкуса: соев сос, сусамово масло, китайски прах от пет подправки и сос хойсин.

Пикантни свински ребра с глазура от сос хойсин

Свински ребра във фолио във фурна

Ребрата на Алтън се покриват с подправки, след което се пекат във фолио във фурната и се глазират с домашен сос.

Свински ребра във фолио във фурна

Свински ребра по азиатски

Мариновайте ребрата днес и пригответе глазурата от кафява захар, след което утре остава само да ги изпечете на скара.

Свински ребра по азиатски

Свински ребра с барбекю сос от бърбън

Тези ребра могат да се приготвят ден преди сервиране и да се пекат на скара преди употреба.

Свински ребра с барбекю сос от бърбън

Суха марината за ребра

Тази суха марината в стил Мемфис придава на месото толкова богат вкус и хрупкава коричка, че дори няма да ви е необходим барбекю сос.

Суха марината за ребра

Свински ребра на барбекю в сладко-лют сос

Придайте на ребрата си богат вкус, като увиете накиснатите дървени стърготини в два слоя плътно фолио и ги поставите върху въглените. Дърва от бъчва, черешово дърво или пеканови дървесни стърготини са подходящи, но мескитовото дърво не е подходящо.

Свински ребра на барбекю в сладко-лют сос

Свински ребра на барбекю в бирена марината

Ребрата, подправени с каджунски сос, се задушават за кратко, преди да се опушат. Домашният сос се приготвя с лук, моркови и чушки – основната троица на кухнята на Луизиана.

Свински ребра на барбекю в бирена марината

Свински корем на скара с джинджифилов сос

Месестото свинско филе се съчетава идеално с пикантен джинджифилов сос.

Свински корем на скара с джинджифилов сос

Пушена свинска плешка със сос Лексингтън

След 8-10 часа опушване, това крехко свинско плешка се сервира с обикновен сос за потапяне на основата на оцет.

Пушена свинска плешка със сос Лексингтън

Пушено свинско филе в бирена марината

Създайте марината с подправки, която ще направи този пушен с розмарин филе основен елемент от вашия репертоар с рецепти.

Пушено свинско филе в бирена марината

Ребра с прасковен барбекю сос

Според семейство Нийли, тези ребра са идеални за впечатляване на гостите на лятно барбекю. „Те имат сладък и опушен вкус с нотка на лютивина. Сладостта идва от прасковеното пюре, а опушеният аромат идва от дървесните стърготини от пекан. Нашата тайна съставка е пушен червен пипер, който добавя още един слой вкус и аромат.“

Ребра с прасковен барбекю сос

Пушено пиле с джинджифил, кардамон, карамфил и канела

Вдъхновен от индийската кухня, Боби замества дървените стърготини с подправки (карамфил, кардамон и канела), за да създаде дим за ароматно пушено пиле.