Дърпано свинско месо (англ. Дърпано свинско месо) е любимо ястие в западните страни. То включва дълго мариноване на свинско месо и след това печене във фурна или на барбекю, докато месото се разпадне лесно. Месо, нарязано на влакна Накъсаното месо може да се използва в най-различни ястия, но се използва предимно в сандвичи и сандвичи с отворена повърхност. Традиционно накъсаното месо се комбинира с коулслоу.

Съставки:

• 1 (2 – 3 кг) парче свинско месо, за предпочитане плешка
• 3 супени лъжици червен пипер
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 с.л. кафява захар
• 1 супена лъжица горчица на прах
• 3 супени лъжици едра морска сол

• 1 глава бяло зеле, нарязано на ситно
• 2 моркова, настъргани
• 1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
• 2 стръка зелен лук, нарязани
• 1 прясна люта чушка, нарязана на тънки резени
• 1,5 чаши майонеза
• 1/4 чаша дижонска горчица
• 1 с.л. ябълков оцет
• Сок от 1 лимон
• Щипка захар
• 0,5 ч.л. семена от целина
• Няколко капки лют сос
• 12 кифлички за бургери

• 1,5 чаши ябълков оцет
• 1 чаша горчица
• 0,5 чаши кетчуп
• 1/3 чаша кафява захар
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер
• Мазнина, останала от пърженето на свинско месо

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малка купа смесете червения пипер, чесъна, кафявата захар, горчицата на прах и солта. Натъркайте сместа от всички страни на свинското месо. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 150°C (300°F). Поставете свинското месо в тава за печене и печете около 6 часа. Термометър, поставен в най-дебелата част на свинското бутче, трябва да показва 76°C (165°F), но като цяло е добре да е сготвено до степен, в която месото се разпада лесно.
Стъпка 3
• Направете барбекю сосдокато свинското се пече. В тенджера смесете оцет, горчица, кетчуп, кафява захар, чесън, сол, лют червен пипер и черен пипер и оставете да заври на среден огън. Оставете да къкри, като бъркате, за 10 минути, докато захарта се разтвори. Свалете соса от котлона и го оставете настрана.
Стъпка 4
• Когато свинското месо е готово, извадете го от фурната и го прехвърлете в голяма чиния. Оставете го да почине около 10 минути. Междувременно налейте ¾ чаша вода в тава за печене и я сложете на среден огън. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца и намалете водата наполовина. Изсипете соса в тенджера и оставете да къкри още 5 минути.
Стъпка 5
• Докато свинското месо е още топло, трябва да го разкъсате.Използвайте две вилици. Хванете свинското месо с едната, а с другата го разкъсайте на парчета по дължина на влакната. Поставете парчетата свинско месо в купа и ги залейте с половината от соса. Разбъркайте добре, докато цялото месо се покрие.
Стъпка 6
• За сервиране, сложете месото върху долната половина на кифличката с лъжица, отгоре сложете зелевата салата и покрийте с другата половина на кифличката.
Стъпка 7
• Сервирайте сандвичите с кисели краставички и останалия сос в отделна купа.
  
  
  Рецепта говеждо месо върху кифлички.
  
  Тъмна силна бира се съчетава добре с това ястие.
  
  
  

  Салата Коул Слоу

  
  В голяма купа смесете зелето, морковите, червения лук, зеления лук и лютата чушка. В друга купа смесете майонезата, горчицата, оцета, лимоновия сок и захарта. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте леко. Подправете със семена от целина, лют сос, сол и черен пипер. Охладете за 2 часа преди сервиране.

Автор на рецептата - Тайлър Флорънс (Тайлър Флорънс) - телевизионен водещ, готвач, кулинарен писател