Сандвич с тексаско говеждо месо

Гласове: 3

Време: 20 мин. плюс време за варене на тих огън
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешкото месо е класическо ястие от американския югозапад. Месото се готви дълго време, като става толкова крехко и меко, че лесно може да се разкъса. Тази рецепта използва телешки брискет за пълнеж на сандвичи, приготвен в бавен котлон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1400 гр. говеждо филе
Кръгли кифлички за хамбургери
2 супени лъжици растително масло
5 скилидки чесън, пресовани през преса за чесън
1 глава лук, обелена и нарязана на тънки полукръгчета
1 супена лъжица лют пипер на прах
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша ябълков оцет
1,5 чаши вода
1 консерва (410 г) цели домати в собствен сок
2 консерви цели чушки чипотле в сос адобо
2 дафинови листа
3 супени лъжици меласа от черен стреч
Мариновани чушки халапеньо за сервиране
Салата Coleslaw за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кифлички за хамбургери, говеждо месо, домати, чушки чипотле в сос адобо, подправка за чили, дафинов лист, кориандър, кимион, ябълков оцет, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете говеждото месо щедро със сол и черен пипер на вкус. Загрейте голям, тежък тиган на средно силен огън. Добавете растително масло и загрейте, докато се запуши. Добавете месото и гответе, като го обръщате веднъж, докато покафенее от двете страни, около 10 минути. Прехвърлете месото в бавен котлон; дръжте тигана на котлона.
Добавете чесън, лук, подправка за чилиДобавете кимиона, кориандъра и кимиона към соковете в тигана и разбъркайте, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете ябълковия оцет и оставете да къкри, докато се изпари почти напълно, като остъргвате дъното на тигана с дървена лъжица. Добавете вода и изсипете сместа върху гърдите.

Намачкайте доматите с пръсти и ги сложете в бавната готварска печка; добавете доматения сок, чушките чипотле, дафиновия лист и меласата. Затворете бавната готварска печка и настройте таймера за продължително готвене, около 8 часа, докато доматите се раздробят лесно с вилица. Извадете и изхвърлете дафиновия лист.

За сервиране, накъсайте месото с 2 вилици и го разбъркайте равномерно в соса; подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете месото върху тава. сандвичи и сервирайте с халапеньо и салата от зелеДруг чудесен вариант е да увиете месото в тортили.

Рецепта Сандвич с говеждо месо и сладка кайзерска кифла.