Кубински сандвич с говеждо месо

Гласове: 7

Снимка на ястието: Мария Нолан

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Кубински сандвич с говеждо месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г телешки стек от фланк
1 хляб (35 см) чиабата
1 чаша зехтин
1 чаша пресни листа от кориандър
1/2 чаша пресни листа от босилек
1/2 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен сок от лайм
5 скилидки чесън
1 супена лъжица едра сол, плюс още малко
2 с.л. рапично масло
1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки полукръгчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чиабата хляб, сок от лайм, лук, чесън, кориандър, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете месото на 2 равни парчета и го поставете в найлонов плик или контейнер. Изсипете зехтина, кориандъра, босилека, магданоза, сока от лайм, чесъна и една супена лъжица сол в блендер. Пасирайте до гладка смес.

Отделете 1/2 чаша от сместа с билки и я охладете. Добавете останалата смес към месото, разпределете равномерно и мариновайте в хладилник за поне 3 часа.
Загрейте фурната до 190°C.

Разрежете чиабата наполовина по дължина и издълбайте малко от трохите, ако желаете.

Извадете месото от маринатата и изхвърлете маринатата. Поставете говеждото месо върху кухненска хартия, за да поеме излишната марината. Загрейте грил тиган на средно силен огън и добавете една супена лъжица рапично масло.

Когато тиганът се загрее, добавете месото и гответе до средно изпечено състояние, около 4-5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината. Поставете месото върху дъска за рязане и го покрийте с фолио. Повторете с другото парче месо, като добавите още олио, ако е необходимо.

Поставете хляба директно върху решетката на фурната и го препечете за около 5 минути.

Загрейте останалата супена лъжица олио в грил тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато покафенее, но остане хрупкав, около 1 минута. Свалете от котлона и подправете със сол на вкус.

Извадете запазената смес от билки от хладилника и я намажете от вътрешната страна на двете половини хляб. Нарежете месото на тънки филийки по диагонал и го подредете върху долната половина на хляба. Отгоре сложете лук и останалия хляб. Нарежете на 4 сандвича и сервирайте.