Кубински сандвич с паста Мойо

Гласове: 25

Време: --

Кубински сандвич с паста Мойо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Печено свинско филе

1 парче (1,1 кг) обезкостено свинско филе за печене
1/4 чаша зехтин
Сол и смлян черен пипер

Паста Мойо (намазка)

3 супени лъжици майонеза
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица нарязани листа от кориандър
1/2 ч.л. едра сол
3 счукани скилидки чесън
Сок от 1 лайм

Кубински сандвич

4 кубински или португалски кифлички, разполовени по дължина
110 г тънко нарязана шунка
110 г нарязано швейцарско сирене
2 големи кисели краставички, нарязани на тънки резени
3 супени лъжици зърнена горчица
Щипка сол
2 - 3 супени лъжици разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сандвичи, шунка, Сирене Грюер, кисели краставички, пълнозърнеста горчица, майонеза, сок от лайм, чесън, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

За свинско филе: Загрейте фурната до 205°C. Поръсете свинското месо с олио и овкусете обилно със сол и черен пипер. Прехвърлете свинското върху решетка, поставена в тава за печене с дебело дъно.

Печете свинското месо около час, докато термометър, поставен в най-дебелата част на филето, отчете 60°C. Оставете месото да почине 10 минути, след което отделете 600 г за сандвича. Нарежете свинското месо на филийки с дебелина 0,5 см. Използвайте останалото свинско месо в друга рецепта.
За пастата мойо: Сложете майонезата, олиото, кориандъра, солта, чесъна, сока от лайм в купа и разбъркайте, докато сместа стане гладка и гъста.

За сглобяване на сандвича: Загрейте голям 12-инчов чугунен тиган на среден огън.

Намажете горната половина на всяка кифла с 2 супени лъжици паста мохо и 2 супени лъжици горчица. Поставете свинското месо върху долната половина на кифлата и овкусете с щипка сол. Отгоре сложете шунка, сирене и кисели краставички. Покрийте долната половина с горната кифла.

Намажете тиган с масло, поставете 2 сандвича в тигана и намажете повърхността им с масло. Притиснете сандвичите отгоре с друг чугунен тиган, пълен с тежка консерва. Можете също да използвате преса за панини.

Пържете до златисто кафяво от едната страна, след което обърнете и пържете от другата страна, по 2-3 минути от всяка страна. Изпържете и останалите 2 сандвича.