Класически кубински сандвич

Гласове: 1

Време: 1 час и 24 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Класически кубински сандвич - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

1 дълъг кубински кок
8 тънки резена шунка
8 тънки резена швейцарско сирене
3 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица. резени кисели краставички
Сол и смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка сушени люспи от червен чили
1 чаша пресен портокалов сок
Сок от 1 лайм
1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 дафинови листа
1 средно голяма глава лук, нарязана на полукръгчета
4 скилидки чесън, обелени и леко смачкани със страната на нож
Зехтин

Кубинско свинско

450 г обезкостено свински плешка
Сол и смлян черен пипер
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. сушен риган
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, шунка, Сирене Грюер, кимион, риган, люта чушка, дафинов лист, сок от лайм, Портокалов сок, кисели краставички, Дижонска горчица, лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Можете да готвите месо в обикновена тава за печене, но за да спестите време и за удобство е по-добре да използвате тенджера под налягане.

Първо, задушете свинското плешко.Завържете свинското месо на четири места с кухненски канап, за да го държите на място по време на готвене, или помолете месаря си да направи това вместо вас, когато го купите. Подправете свинското със сол, черен пипер, кимион и риган. Поставете основата на тенджерата под налягане на средно слаб огън и поръсете с малко зехтин.

Добавете чесъна и люспите чили; докато олиото се загрява, те ще станат ароматни и ще се наситят с олиото. Добавете свинското месо. Подредете лука около месото и го запържете леко. Добавете портокаловия сок, сока от лайм, пилешкия бульон и дафиновите листа.

Затворете капака на тенджерата под налягане и гответе 20-25 минути, в зависимост от размера на тенджерата под налягане. Свинското месо трябва да е крехко, когато е готово. Когато е готово, оставете го да почине, за да се разпределят соковете, след което отстранете филийката и нарежете.
За приготвяне на кубински сандвичи, разрежете кифличката наполовина по дължина, след това намажете сандвича с горчица, отгоре сложете сирене, кисели краставички, шунка, свинско месо и накрая още сирене (сиренето ще помогне за свързването на съставките). Подправете със сол и черен пипер между слоевете шунка и свинско месо. (По желание: полейте месото с малко от течността за задушаване.)

За пържене загрейте голям чугунен тиган или грил тиган на среден огън и леко намажете със зехтин. Поставете сандвичите в тигана и ги претеглете с друг тежък тиган или няколко тежки предмета (тухли или консерви домати са подходящи).

Притиснете здраво и гответе по 5-7 минути от всяка страна, докато сандвичите се свият до около една трета от първоначалния си размер и хлябът стане супер хрупкав. Сервирайте с ориз и боб (вижте по-долу). рецепта) и пържени банани.