Кубинска салата от леща и джикама с винегрет

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кубинска салата от леща и джикама с винегрет - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши леща (измита и сортирана)
1/4 чаша ситно нарязана джикама
1 червена ябълка
6 супени лъжици вода
1,5 супени лъжици едра морска сол
5 с.л. зехтин
4 големи скилидки чесън, нарязани на лентички
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 смлян кориандър
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаша бял винен оцет
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки диагонални резени (само бялата и светлозелената част)
Стръкчета пресен магданоз за гарниране
Резенчета лимон за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, джикама, зелен лук, чесън, винен оцет, люспи от морска сол, кимион, кориандър, смлян лют червен пипер, магданоз, лимон, ябълки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Добавете лещата, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 30 минути. Лещата трябва да е мека, но не кашава. Внимавайте да не я преварите, защото ще се разпадне.

Докато лещата се готви, загрейте една супена лъжица зехтин в средно голям тиган на средно слаб огън. Добавете чесъна и го запържете леко за 5-6 минути, докато омекне и стане леко златист. Не го оставяйте да покафенява. Свалете тигана от котлона, добавете кимиона, кориандъра, лютия пипер и солта. Налейте оцета и прехвърлете сместа в голяма купа за сервиране.
Сложете лещата в гевгир, отцедете я и веднага я прехвърлете в купа. Разбъркайте добре лещата с дресинга, поръсете с останалите 4 супени лъжици зехтин и разбъркайте отново.

Оставете да се охлади до стайна температура, добавете нарязана ябълка, зелен лук и джикама и сервирайте веднага или охладете в хладилник за 1-2 часа, за да се маринова салатата. Гарнирайте с клонки магданоз и резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Салати с боб / Кубинска кухня

Подобни рецепти