Салата от гриловани тиквички с лимоново-билков винегрет, сирене и кедрови ядки
Гласове: 8
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Боби Флей не просто прави типична зелена салата с тиквички; той превръща този зеленчук в централната част на рецептата, като го запича леко на грил и след това го маринова във винегрет от горчица и лимон. Той сервира салатата, гарнирана с хрупкави кедрови ядки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 средни тиквички, нарязани по дължина на тънки лентички
- Рапично масло
- 1 с.л. дижонска горчица
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжичка прясно настъргана лимонова кора
- Мед
- 2 супени лъжици ситно нарязани пресни листа от магданоз, плюс още за гарниране
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- Парче сирене Пекорино Романо за нарязване
- 2 супени лъжици печени кедрови ядки
- Пресни листа от мента без стръкчета
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тиквички, лимонов сок, лимонова кора, магданоз, мента, Сирене Пекорино Романо, кедрови ядки, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на висока степен. Намажете двете страни на лентите тиквички с рапично масло и подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете на грил за около 1 минута от всяка страна (докато лентите започнат да се запичат и омекнат), след което ги прехвърлете в чиния.
- За соса винегретВ малка купа смесете дижонската горчица, лимоновия сок, лимоновата кора, меда на вкус, сол и черен пипер на вкус и магданоза. Бавно добавете зехтина, като разбивате, докато се емулгира.
Залейте тиквичките с винегрета и оставете да се мариноват 15 минути на стайна температура. Поръсете с настъргано сирене, кедрови ядки и листа от мента.
Категории:
Подобни рецепти
