Печени аспержи със сирене пекорино и кедрови ядки

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Аспержите, приготвени на скара на открито, придобиват уникален, опушен вкус, на който е трудно да се устои - толкова са вкусни! За печене на скара е идеална обикновена решетка за скара. Поставете я върху скарата, за да предотвратите падането на тънките стъбла в въглените. Веднага полейте печените аспержи с лимонов дресинг и поръсете с настъргано сирене, за да се разтопи върху горещите стъбла. Препечените кедрови ядки са чудесно допълнение към вашето предястие. Сервирайте печени аспержи с напитки или като гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 връзки зелени аспержи
2/3 чаша екстра върджин зехтин
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино Романо + допълнително за сервиране
Кора и сок от 1 лимон
0,5 чаши печени кедрови ядки
Специално оборудванерешетъчна стойка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, Сирене Пекорино Романо, кедрови ядки, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура. Поставете решетката с краката нагоре върху нея.
Разбъркайте аспержите с 1/3 чаша зехтин, сол и черен пипер на вкус. Запечете аспержите на грил, като ги обръщате често, за да покафенеят равномерно, за около 5 минути.

Добавете сиренето, лимоновата кора и сок, малко сол и черен пипер в купа и разбъркайте. Постепенно добавете останалата 1/3 чаша зехтин, за да се получи емулсия.
Поставете аспержите в чиния за сервиране. Залейте с дресинга и поръсете с кедрови ядки и сирене пекорино.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Джефри Закариан

Колекции от рецепти