Пълнени печурки с кедрови ядки и стафиди

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнени гъби с кедрови ядки и стафиди

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 74, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 1 Г., холестерол 3 мг, натрий 72 мг, захар 2 Г.

Големите шапки от гъби се пълнят със сирене фонтина, кедрови ядки и златисти стафиди, след което се пекат до хрупкавост отгоре. Елегантно предястие за специален повод. Тази рецепта е подходяща както за бели, така и за по-ароматни кафяви гъби. Не изхвърляйте стъблата; те също ще се използват в плънката.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гъби

24 големи бели или кафяви печурки, отстранени от дръжките и ситно нарязани
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Пълнеж

1/4 чаша зехтин
0,5 чаша ситно нарязани моркови
0,5 чаша ситно нарязан лук
0,5 чаша настъргано сирене Фонтина
3 супени лъжици кедрови ядки
3 супени лъжици нарязани златни стафиди
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
1 чаша едри пресни галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби печурки, Сирене Фонтина, кедрови ядки, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Гъби:

Ако шапките на гъбите са много кръгли, отрежете тънък резен от всяка горна част, за да стоят изправени и да не паднат. Смесете шапките на гъбите в голяма купа с олиото и 1/4 чаена лъжичка сол.

Пълнеж:

Загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязаните стъбла на гъбите, морковите и лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 6-8 минути. Прехвърлете в голяма купа, поръсете с 3/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер и оставете да се охлади.
Добавете фонтина, кедрови ядки, стафиди и магданоз към охладените сотирани гъби. Разбъркайте с галетата, за да се овлажни добре.
Напълнете всяка гъба с равно количество плънка и прехвърлете пълнените гъби върху тава за печене с борд. Печете, докато гъбите омекнат, а плънката стане златистокафява и хрупкава отгоре, около 15 минути. Оставете да се охлади за 5 минути и прехвърлете в чиния за сервиране.