Карамел с ядки, стафиди и канела

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 3 супени лъжици.

Колкото повече различни ядки използвате в тази карамелена смес, толкова по-интересна ще бъде текстурата и вкусът ѝ. Също така, уверете се, че използвате осолени ядки – това ще добави богат, сладък вкус. Първо карамелизирайте захарта, като не я бъркате, а разклащате и разклащате тигана, така че сместа да не залепва за лъжицата ви. След това добавете маслото, ядковата смес и стафидите и изсипете върху тава за печене, за да стегне. Начупете готовата карамелена смес на парчета и сервирайте или я разделете на торбички и я подарете. Ръчно направените сладкиши винаги са удоволствие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши осолени печени ядки
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. смляна канела
1/8 ч.л. смлени карамфили
110 г масло, нарязано на кубчета от 4 см + допълнително за намазване на тавата
1,5 чаши захар
0,5 чаши леки стафиди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ядки, орехи, Фъстък, кашу, екстракт от ванилия, канела, карамфил, масло, захар, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете ядките, ванилията, канелата и карамфила в купа. Намажете леко с масло тава за печене с борд.
В тенджера на среден огън загрейте захарта, като бъркате непрекъснато, докато започне да се топи. Гответе, като разбърквате тигана, но без да бъркате с лъжица, докато по-голямата част от захарта се разтопи, около 10 минути. Добавете маслото и продължете да готвите, като разбърквате тигана, докато сместа стане тъмно кехлибарена и термометър за сироп покаже 150°C (300°F), още около 7 минути. Свалете от котлона, разбъркайте ядковата смес, след това стафидите. Прехвърлете върху подготвената тава за печене и загладете горната част с гумена шпатула. Оставете да се охлади напълно, след което начупете карамелата на парчета.

Категории:

рецепта / Десерти / Бонбони / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти