Пълнени печурки

Гласове: 1

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 печурки

Хранителна стойност на порция:

Калории 122, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 3 Г., влакно Г., холестерол 33 мг, натрий 297 мг, захар 1 Г.

Пълнени печурки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чесново масло

3 скилидки чесън
12 с.л. (180 г) масло, стайна температура
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон
1 чаша едро нарязан пресен магданоз
Сол и прясно смлян черен пипер

Гъби

16 големи печурки, без дръжки
2 с.л. зехтин
Сол
1 шалот, нарязан
250 г рачешко месо, нарязано
1/4 чаша сухо бяло вино
Прясно смлян черен пипер
1/4 чаша панко галета
Сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, гъби печурки, бяло вино, галета, панко галета, чесън, шалот, лимонов сок, лимон, гъби, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Чесново масло: Смелете чесъна в кухненски робот. Добавете маслото, лимоновата кора, лимоновия сок, магданоза, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и пасирайте до гладкост. Охладете в хладилник за 30 минути.
Пригответе гъби печурки: Загрейте фурната на 200°C. Разбъркайте гъбите с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол. Напълнете всяка гъба с 1 чаена лъжичка чеснов масло (останалото масло запазете за рачешкото месо). Поставете гъбите в тава за печене и печете, докато омекнат, около 15 минути.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на среден огън. Добавете шалота и месото от раци и запържете за около 3 минути. Налейте виното и гответе, като бъркате, за около 1 минута. Добавете останалото масло и подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в купа, като запазите соковете от тигана.
Извадете гъбите от фурната и ги напълнете с рачешко месо. Разбъркайте. панко галета Добавете сока в тигана и поръсете гъбите. Върнете гъбите във фурната и печете до златисто кафяво, около 2 минути. Прехвърлете пълнените с раци гъби в чиния за сервиране и ги поръсете с лимонов сок.

Категории: