Топла салата със спанак и панчета

Как се приготвя - Топла салата от спанак с панчета

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Винегретът за тази лека салата със спанак и гъби се приготвя с разтопената мазнина от пържената панчета. Залейте салатата с горещия дресинг, докато някои от листата увехнат, и сервирайте, поръсена с кедрови ядки.

Хранителна стойност на порция:
Калории 245, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 19 мг, натрий 346 мг, захар 5 Г.

Съставки:

280 г пресен спанак, без дръжки
Половин средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
2 с.л. зехтин
220 г гъби, нарязани на тънки филийки
170 г тънки филийки панчета, нарязани на ленти с ширина 4 см.
1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. мед
0,5 ч.л. дижонска горчица
60 г печени кедрови ядки (около 1/3 чаша)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

спанак, гъби печурки, червен лук, Дижонска горчица, кедрови ядки, мед, винен оцет, панчета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете спанака и червения лук в голяма купа. Загрейте зехтина в средно голям тиган на средно силен огън, докато заблести. Добавете гъбите, подправете със сол на вкус и гответе, като бъркате с дървена лъжица, докато започнат да отделят течността си и да се свият, 2-3 минути.

Стъпка 2

Сега гответе гъбите, без да ги разбърквате, докато течността се изпари и те станат златистокафяви от долната страна, 5-7 минути. Разбъркайте и продължете да готвите, докато гъбите станат златистокафяви от двете страни, още 3-5 минути. Извадете гъбите от тигана с решетъчна лъжица и ги разбъркайте със спанака и лука.

Стъпка 3

В тенджера с дебело дъно гответе панчетата на средно слаб огън, докато стане хрупкава, около 15 минути. Извадете я в чиния с решетъчна лъжица.

Стъпка 4

Добавете оцет, мед и горчица към разтопената мазнина. Оставете да заври и разбъркайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което залейте спанака, гъбите и лука с топлия дресинг. Добавете панчетата и разбъркайте.

Стъпка 5