Топла салата с говежди стек Tri-Tip

Гласове: 1

Как да приготвим - Топла салата с говеждо месо Tri-Tip

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 544, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 2 Г., холестерол 75 мг, натрий 593 мг, захар 4 Г.

Тритип е сравнително евтин телешки стек, който се съчетава добре със салата. Джефри Закариан го маринова в соев сос и след това го пече с шалот върху предварително загрята тава за печене във фурната, докато стане хрупкав и крехък. След това телешкото месо и карамелизираният лук се сервират върху канапе от радикио и се отгоре поръсват със синьо сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г тритип стек (парчета с дебелина 2 см)
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка люспи от червен чили
0,5 ч.л. нарязан чесън
1 чаша тънко нарязан шалот + 1 супена лъжица смлян шалот
Зехтин
2 чаши спанак
1 глава радикио, отстранена от листата и нарязана на едри парчета
0,5 чаша червен винен оцет
0,5 чаши екстра върджин зехтин
0,5 чаши синьо сирене
2 с.л. настъргано сирене пекорино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, радикио, винен оцет, Сирене Пекорино Романо, синьо сирене, соев сос, спанак

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете говеждото месо, соевия сос, лютите чушки, чесъна и 1 супена лъжица смлян шалот. Мариновайте за 1 час на стайна температура.
Загрейте фурната до 190°C. Поставете тавата за печене в горещата фурна 30 минути преди печене.

След като тавата за печене се загрее, внимателно я извадете и я поставете върху котлона. Поръсете тавата с малко зехтин и разбъркайте говеждото месо и 1 чаша нарязан шалот върху тавата. Върнете тавата във фурната и печете до средно изпечено състояние, около 8 минути.
Овкусете спанака и радикиото със зехтин, овкусете със сол и черен пипер и ги подредете на един слой в чиния за сервиране. Подредете говеждото месо и карамелизирания шалот върху и около листата.
Поръсете тавата за печене с червен винен оцет и изстържете запечените парченца от дъното. Добавете зехтин и разбъркайте. Поръсете винегрета от тавата за печене върху салатата и отгоре сложете синьо сирене и пекорино.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Топли салати / Салати с месо / / Джефри Закариан

Подобни рецепти