Стек кебапчета в марината от горчица и бърбън
Гласове: 1
Време: 40 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сервирайте тези кебапчета без сос, за да се насладите на невероятния вкус, който месото придобива от мариноването в смес от бърбън, зърнеста горчица и подправки. Накиснете стека възможно най-дълго, в идеалния случай 6 часа, за сочен, богато ароматизиран кебап. Тази рецепта използва ароматен три-тип стек, който се нарязва на парчета с размер на хапка, маринова се и се нанизва на шишчета с резени червен лук. Не забравяйте първо да накиснете дървените шишчета във вода, за да предотвратите изгарянето им на скарата.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,8 кг мраморен тритип стек от филето, нарязан на парчета от 2,5-4 см.
- 2 с.л. растително масло + допълнително за печене на скара
- 3-4 стръка мащерка
- 3 скилидки чесън, счукани
- 2/3 чаша бърбън или ръжено уиски
- 1 с.л. кафява захар
- 1/4 чаша зърнеста горчица
- 1 малка червена глава лук, нарязана на парчета от 2 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, уиски, бърбън, пълнозърнеста горчица, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе маринататаВ малка тенджера загрейте растителното масло на среден огън. Добавете мащерката, чесъна и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато чесънът омекне, около 4 минути. Свалете от котлона, внимателно добавете бърбъна и върнете на котлона. Оставете да къкри, докато течността се редуцира с повече от половината, около 5 минути. Изсипете в голяма купа; разбъркайте кафявата захар, горчицата и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Сложете месото в купа, разбъркайте добре и оставете да се маринова в хладилник за 2-6 часа.
- Накиснете дванадесет дървени шишчета с диаметър 20-25 см във вода за около 30 минути, за да предотвратите изгарянето им на скарата. Загрейте скарата на средно силен огън. Извадете месото от маринатата, като изхвърлите чесъна и мащерката. Нанижете стека и червения лук на шишчетата. Подправете кебапчетата със сол и черен пипер.
- Намажете решетката на грила с растително масло. Печете кебапчетата на грил, като ги обръщате от време на време, докато лукът и пържолата се зачервят добре, от 4 до 7 минути за средно изпечено.
Категории:
Подобни рецепти
