Пилешки кебапчета в марината от кисело мляко

Гласове: 3

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 451, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 118 мг, натрий 1069 мг, захар 14 Г.

Тези ярки и сочни пилешки кебапчета с тиквички, червен лук и чушка могат да се приготвят на скара на открито или в тиган за грил. И в двата случая ще бъдат вкусни. Всичко е заради невероятната марината от кисело мляко с лимонов сок, мед и прясна мента. Маринатата е толкова вкусна, че ще ви се прииска да я ядете просто така! Затова отделете малко, за да сервирате с кебапчетата като сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

550 г обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 средна глава червен лук (240 г), нарязана на парчета от 2,5 см и разделена на квадрати
1 средна тиквичка (300 г), нарязана на филийки или полумесеци с дебелина 1 см (в зависимост от размера).
1 малка червена чушка (150 г), нарязана на квадратчета с размер 2,5 см.
2 чаени лъжички едра сол
2 чаши (450 г) обикновено гръцко кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко
1/4 чаша (53 г) прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша (7 г) нарязан пресен италиански магданоз
1/4 чаша (7 г) нарязана прясна мента
1 супена лъжица (21 г) мед
1 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смлян лют червен пипер
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 чаша (52 г) екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване
Специално оборудванечетири дървени или метални шишчета с дължина 30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, червен лук, тиквички, сладък пипер, чесън, мента, лимонов сок, кисело мляко, смлян лют червен пипер, кимион, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ако имате дървени шишчета, накиснете ги във вода за 30 минути.
Нанижете пилешкото месо, червения лук, тиквичката и чушката на шишчета, като ги редувате и притискате плътно едно към друго. Поставете шишчетата в тава за печене или друг нереактивен съд, в който ще се поберат на един слой. Поръсете всичко с 1 чаена лъжичка сол.

В средно голяма купа смесете киселото мляко, лимоновия сок, магданоза, ментата, меда, кимиона, лютия пипер, чесъна и останалата 1 чаена лъжичка сол до гладка смес. Разбъркайте зехтина. Залейте шишчетата с около 1 чаша от маринатата, като ги обръщате, за да се покрият добре. Покрийте и охладете кебапчетата и останалата марината за поне 1 час и до 6 часа. Извадете от хладилника 20 минути преди печене, за да се затопли до стайна температура.
Загрейте външна скара или тиган с 2 котлона на среден огън и го намажете със зехтин.
Извадете кебапчетата от маринатата и отърсете излишната. Печете на скара, като ги обръщате от време на време, за да се запекат равномерно от всички страни, за около 10–12 минути. Сервирайте кебапчетата с останалата марината като дип.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Птица / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Пиле на скара / Печено птиче месо /

Колекции от рецепти