Агнешки кебапчета с артишок и сос за потапяне с кисело мляко

Гласове: 1

Как се приготвят - Агнешки кебапчета с артишок и кисело мляко

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако печете агнешки кебапчета на скара, най-добре е да ги приготвите в близкоизточен стил, където сочното, мазно месо е балансирано от освежаваща мента и лек, ферментирал сос. Агнешкият бут е едно от най-добрите парчета месо за кебапчета. След няколко часа мариноване в лимонов сок, зехтин, червен пипер, сушена мента и лют червен пипер, месото става невероятно сочно и крехко, а артишоците, маслините и патладжаните са чудесен спътник на шишчета. Докато кебапчетата се пекат на скара, радвайки всички с аромата си, пригответе бърз и лесен, но вкусен сос, приготвен от гръцко кисело мляко, мента и чесън. Всички ще харесат тази алтернатива на кетчупа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг обезкостени агнешки бутчета, нарязани на кубчета от 4 см.
3/4 с.л. + 1 с.л. зехтин
Сок от 1,5 лимона
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка сушена мента
1,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. люспи червен пипер
Растително масло, за печене на скара
1 японски патладжан, разполовен по дължина и нарязан на парчета с дебелина 1 см.
1 пакет (280 г) замразени сърца от артишок, нарязани на четвъртинки, размразени
0,5 чаши зелени маслини без костилки
1 чаша обикновено гръцко кисело мляко
1/4 чаша нарязана прясна мента
1 скилидка чесън, нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: агнешко, Артишок, патладжани, маслина, лимонов сок, червен пипер, мента, кимион, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 3/4 чаша зехтин, сока от 1 лимон, червения пипер, сушената мента, 1/2 чаена лъжичка кимион и люспи червен пипер. Добавете агнешкото и разбъркайте, за да се покрие напълно; покрийте и охладете в хладилник за 1-4 часа.
Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките с растително масло. Нанижете агнешкото, патладжана, артишока и маслините на осем шишчета с дължина 25 см; подправете със сол. Печете кебапчетата на грил, като ги обръщате от време на време, докато се зачервят, около 10 минути за средна степен на загряване.

Междувременно пригответе дипа с кисело мляко. В блендер смесете киселото мляко, останалата 1 супена лъжица зехтин, сока от половин лимон, 1 чаена лъжичка кимион, 2 супени лъжици вода, нарязаната мента, чесъна и 1 чаена лъжичка сол до получаване на гладка смес; сервирайте с кебапчетата.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Гръцка кухня

Колекции от рецепти