Кебапчета от говеждо месо и скариди в сос бърбън терияки

Гласове: 1

Как се приготвя - Кебапчета с говеждо месо и скариди със сос терияки с бурбон

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 413, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 1 Г., холестерол 277 мг, натрий 1706 г. мг, захар 13 Г.

На следващия си пикник или парти с грил в задния двор, изненадайте гостите си с тези уникални кебапчета от морски дарове и трева. Крехките парчета говежди стек и джъмбо скариди се нанизват едно по едно на шиш, поляти са с пикантен домашен сос терияки и бърбън и се пекат на скара, докато бъдат готови. Най-хубавото на тези кебапчета е, че не изискват мариноване! Сервирайте с останалия сос терияки и печени портокали.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос терияки с бърбън

0,5 чаша соев сос
1/4 чаша бърбън
1/4 чаша мирин
1/4 чаша плътно опакована кафява захар
2 супени лъжици мед
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 ч.л. сос шрирача
2 скилидки чесън, счукани
Сок от 1 лайм

Шиш кебапчета

32 много големи скариди (приблизително 700 г), обелени, без жилки и опашки
2 лентички стека (около 700 г), нарязани на кубчета от 2,5 см, за да се получат 32 парчета
Рапично масло (канола) за пържене
1 портокал, нарязан на резени
3 нарязани зелени лука
1 супена лъжица препечени сусамови семена
Специално оборудванегазова скара и 8 метални шишчета с дължина 25-30 см (или бамбукови, напоени с вода)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, скариди, соев сос, мед, корен от джинджифил, сусам, Портокали, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте газова скара на висока температура.
Сос терияки с бърбън:

В средно голяма купа смесете соевия сос, бърбън, мирин, захарта, меда, джинджифила, сусамовото масло, горчицата, соса Шрирача, чесъна и сока от лайм. Отделете 1/4 чаша от соса, за да полеете готовите кебапчета.

Шиш кебапчета:

Нанижете скариди и парчета пържола, редувайки се, на всяко шишче, докато получите по 4 парчета от всяко. Поставете шишчетата върху тава за печене или в тава за печене с размери 22x32 см. Подправете леко със сол и обилно с черен пипер. Намажете с останалия сос терияки.
Намажете решетката на грила с рапично масло. Запечете резенчетата портокал на грил, докато леко покафенеят, по 2-3 минути от всяка страна; оставете настрана. Запечете кебапчетата на грил за около 2 минути.
Обърнете, намажете с останалия сос терияки и гответе още 2 минути. Намалете котлона на средно-слаб и гответе кебапчетата още 1-2 минути от всяка страна, като ги поливате със соса.
Прехвърлете кебапчетата в чиния и гарнирайте с портокали, зелен лук и сусамови семена. Полейте със запазения сос бърбън терияки.