Пилешко якитори с праз (традиционни японски шишчета)

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Подробна рецепта за печени птици със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г нарязани на кубчета пилешки гърди без кости
2 стръка праз, нарязани диагонално на парчета от 2,5 см (само белите части; накиснете в подсолена вода, за да отстраните пясъка)
1/4 с.л. оризов винен оцет
2 с.л. кафява захар
1/4 чаша соев сос
1 с.л. нарязан пресен корен от джинджифил (остържете кожата с върха на лъжица)
2 супени лъжици (1 - 2 стръка) нарязан зелен лук (само бялата и светлозелената част)
1/4 чаша царевично нишесте, разредено в 1/4 чаша вода
Сол и смлян черен пипер
1 чаша саке
Оборудване12 бамбукови шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, праз, сос терияки, оризов оцет, соев сос, саке, кафява захар, нишесте, корен от джинджифил, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете парчетата пилешко месо в плитък, нереактивен съд, като например стъклена тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и ги втрийте в пилешкото. Залейте пилешкото със сакето, след това със соса терияки. Покрийте и мариновайте в хладилник за поне 2 часа.
За приготвяне на сос териякиОставете оризовия винен оцет, кафявата захар, соевия сос, джинджифила и зеления лук да заврят на среден огън. Варете 7 минути, след което добавете разреденото царевично нишесте и варете още около 3 минути, за да се сгъсти сосът. Свалете от котлона и охладете до стайна температура.

Накиснете 12 бамбукови шишчета във вода, за да предотвратите изгарянето им на скарата.

Загрейте грила и нанижете парчетата пилешко месо на шишчетата, като ги редувате с парчета праз. Всяко шишче трябва да има приблизително 3 кубчета пилешко месо, а всяка порция трябва да се състои от 3 шишчета. Печете кебапчетата на индиректен огън, докато пилешкото месо омекне, но не е сухо, около 5-10 минути.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / / Японска кухня / Робърт Ървайн

Подобни рецепти