Картофено пюре с пържен праз

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Картофите се намират в почти всяка кухня. Този богат на нишесте кореноплоден зеленчук отдавна е основен елемент в диетите на повечето семейства. И с право, тъй като може да се използва за създаване на огромно разнообразие от ястия с различна текстура - хрупкави пържени картофи, гъсти варени картофи и нежно картофено пюре. Като платно, те могат да се използват за създаване на всичко - от нещо просто до изящен шедьовър, в зависимост от избраните инструменти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,1 кг картофи (5-6 средни картофа), обелени и нарязани
220 г солено масло, на стайна температура, нарязано на парчета
2 стръка праз (бяла и светлозелена част), нарязани на тънки резени и измити
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
0,5 - 3/4 чаша загрято мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, праз, мляко, мащерка, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода до дълбочина 2,5 см. Подправете обилно със сол и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри около 15 минути, докато картофите омекнат много, но все още са люспести.
Междувременно разтопете 4 супени лъжици (60 г) масло в голям тиган на среден огън. Добавете праза, мащерката и розмарина. Гответе, като разбърквате от време на време, за 12-15 минути, докато празът омекне. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Отцедете картофите и върнете тенджерата на слаб огън; гответе, докато излишната вода се изпари, около 2 минути. Добавете останалите 165 г масло, като запазите 1 супена лъжица за сервиране, и намачкайте картофите с преса за картофи, докато сместа стане гладка и маслото се разтопи напълно. Постепенно разбийте с 1/2 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка сол, докато стане кремообразна, като добавите до 1/4 чаша мляко, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с пържения праз.
Прехвърлете картофите в купа, поръсете с отгоре запазеното масло и сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти