Шишчета от сьомга терияки

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 3 Г., холестерол 62 мг, натрий 1219 мг, захар 18 Г.

Тези мариновани шишчета от сьомга, с крехки чушки и сочен ананас, са вдъхновени от сладките и пикантни вкусове на кухнята от Тихоокеанския регион, особено японската и хавайската. Една от ключовите съставки е домашен сос терияки, много подобен на класическия вариант. Точно толкова, колкото да се намаже върху шишчетата и да се сервира като гарнитура. Шишчетата са лепкави, глазирани и вкусни. Идеални за лятото!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша мирин
0,5 чаши леко осолен соев сос
1 с.л. оризов оцет
2 скилидки чесън, настъргани
3 супени лъжици светлокафява захар
450 г филе от сьомга без кожа, нарязано на кубчета с размер 2,5 см.
2 ч.л. царевично нишесте
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана на квадратчета с размери 2,5 см.
2,5 чаши парченца ананас (пресни или консервирани)
Растително масло за намазване на грил тигана
Сусамови семена за поръсване
Нарязан зелен лук за сервиране
Специално оборудване8 метални или дървени шишчета с дължина 30 см; тиган за скара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, соев сос, оризов оцет, нишесте, сладък пипер, Ананас, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете мирин, соев сос, оцет, чесън и 1 супена лъжица кафява захар. Изсипете 1/2 чаша от маринатата в малка тенджера и оставете настрана. Добавете сьомгата в купата с останалата марината и разбъркайте, за да се покрие.
Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути и до 1 час.

В малка купа смесете царевичното нишесте с 1/4 чаша вода, след което добавете сместа към маринатата, останала в тигана, заедно с останалите 2 супени лъжици кафява захар.
Оставете да заври и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти до консистенцията на глазура, 4-5 минути. Трябва да имате около 0,5 чаши сос. Запазете половината за сервиране, а другата половина за поръсване на кебапчетата.
Пригответе осем метални шишчета или накиснете осем дървени шишчета във вода за 30 минути.
Междувременно, сложете чушките в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, след което добавете малко вода и щипка сол. Покрийте и гответе в микровълновата, докато омекнат, 1-2 минути. Оставете да се охладят.
Извадете рибата от маринатата. Нанижете я на шишчета, като редувате ананас и чушка.
Загрейте грил тиган на средно силен огън. Намажете леко тигана с олио. Печете кебапчетата на скара, като ги обръщате от време на време и ги намазвате с половината от останалия сос терияки, докато сьомгата стане непрозрачна, а зеленчуците омекнат, 7-9 минути.
Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете със сусамови семена и зелен лук и сервирайте с останалия сос терияки.