Кебап кесадия

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 705, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини Г., протеини 44 Г., въглехидрати 31 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Това ястие е подобно на бурито, с месо, увито в тортила. За пълнеж може да се използва кебап от кайма, но ние избрахме триъгълен стек - триъгълен мускул, изрязан от горната част на бедрото. Този вкусен кебап е маринован в пикантен сос салса верде. Сервира се върху листа от маруля ромен с печени тортили и резенчета манго.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 гр. говежди стек три-тип
2 големи пшенични тортили
2 чаши кориандър (листа и меки стъбла)
3 стръка зелен лук
Сок от 1 лайм плюс 1 лайм, нарязан на 8 резена
1 с.л. червен винен оцет
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1/4 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на скарата
1,5 чаши настъргано сирене Пепър Джак (около 170 г)
16 млади листа от маруля ромен
1 манго, обелено, без костилки, нарязано на филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, говеждо месо, сок от лайм, сос Уорчестър, винен оцет, маруля романа, сирене пепър джак, манго

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сос салса вердеС помощта на кухненски робот пасирайте 1 3/4 чаши кориандър, зелен лук, сок от лайм, оцет, сос Уорчестър и щедра щипка сол и черен пипер до гладка смес. Докато кухненският робот работи, добавете зехтина и пасирайте, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Подправете с допълнително сол и черен пипер.
Загрейте грила на средно-висока температура.

Надупчете месото отвсякъде с вилица, за да го разхлабите, след което го нарежете на кубчета от 2,5 см; разбъркайте с 2 супени лъжици салса верде и овкусете със сол и черен пипер. Нанижете го на 8 метални шишчета, като на всяко от тях покриете с резен лайм; оставете настрана.

Откъснете парче фолио с дължина 40 см. Поставете 1 тортила от лявата страна на фолиото; поръсете със сирене и останалата 1/4 чаша кориандър, след което покрийте с втората тортила. Сгънете върху дясната страна на фолиото и запечатайте краищата, за да образувате пакетче.

Можете да печете гарнитури за шашлик - 50 чинии във фолио.
Намажете решетката на грила със зехтин. Печете кебапчетата, като ги обръщате от време на време, за 4-6 минути, докато станат средно изпечени. Прехвърлете ги в чиния и оставете да починат. Междувременно запечете кесадиите за около 2 минути от всяка страна, докато сиренето се разтопи.
Извадете от фолиото и нарежете на триъгълници. Сервирайте върху листа от маруля с останалата салса верде, парченца кесадия и резенчета манго.