Кесадии със скариди и песто

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Кориандърът добавя ярък зелен цвят на тази кесадия, която е поръсена с чили на прах от анчо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

4 големи скариди, обелени
2 с.л. зехтин, плюс 1 с.л.
3 тортили, всяка по 15 см (или всяка по 20 см, подрязани по размер)
1/4 с.л. настъргано сирене Монтерей Джак
1/4 с.л. настърган бял чедър
3 супени лъжици сос от песто и кориандър, рецептата по-долу
1 чаена лъжичка чили на прах от анчо
2 ч.л. заквасена сметана или на вкус

Песто с кориандър

2 чаши листа от кориандър
2 скилидки чесън
2 супени лъжици тиквени семки
2 супени лъжици пресен сок от лайм
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
5 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, скариди, сос песто, Сирене Монтерей Джак, чедър, пипер анчо, тиквено семе, сок от лайм, кориандър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Подправете скаридите със сол и черен пипер на вкус. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в малък тиган на среден огън и запържете скаридите за 1,5 минути от всяка страна. Оставете настрана.

Поставете 2 тортили върху тава за печене без олио, поръсете с 1/2 от сиренето (и от двата вида), добавете 1,5 с.л. песто. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сгънете на 2 слоя и покрийте с останалата тортила. Намажете с 1 с.л. олио и поръсете равномерно. чили на прах от анчоДо този момент кесадията може да се приготви до 1 ден преди сервиране и да се съхранява в хладилник.
Печете 8-12 минути или докато тортилите станат леко хрупкави, а сиренето се разтопи.
Нарежете на 4 парчета и сервирайте горещо със скариди, сос песто и заквасена сметана.

Рецепта Кесадии със скариди, наденица и сос гуакамоле.

Песто с кориандър

Сложете кориандъра, чесъна, тиквените семки, сока от лайм, солта и черния пипер в кухненски робот. След като сместа се разбърка, бавно добавете зехтина, докато сосът се емулгира. Пестото може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник, покрито, до 2 дни. Оставете го да достигне стайна температура за 1 час преди сервиране.
Изход1 супена лъжица.