Кесадия със скариди, чоризо и сос гуакамоле
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Оригиналната комбинация от чоризо и скариди напомня на испанска паеля, а вкусът може да бъде персонализиран със сирене пепър джак, което е част от пълнежа, и пикантен сос гуакамоле с пушено червено халапеньо. Отделете време за приготвяне на тортилите, а ние ще се погрижим за пълнежа за едно наистина незабравимо гастрономическо изживяване.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 пшенични тортили с диаметър 30 см.
- 12 големи скариди, обелени, без жилки и опашки
- 230 г чоризо, нарязано на тънки резени под ъгъл
- 2 узрели авокадо Хаас
- Сок от 1 лайм
- Няколко щипки сол
- 1/4 чаша заквасена сметана (3 пълни супени лъжици)
- 2 чипотле (пушени червени халапеньо) в сос адобо, консервирани, обикновено се намират в мексиканския отдел за подправки
- 1 с.л. зехтин, плюс още за дресинг
- 1 скилидка чесън, обелена и счукана
- 230 г (2 чаши) настъргано сирене Пепър Джак
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тортила, скариди, наденица чоризо, чушки чипотле в сос адобо, сирене пепър джак, чесън, сок от лайм, Авокадо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- С остър нож изрежете кръг около авокадото и завъртете двете половини напред-назад, за да разкриете костилката. Отстранете костилката, след което издълбайте месестата част на авокадото с лъжица и я поставете в кухненски робот. Добавете сока от 1 лайм, няколко щипки сол, заквасената сметана и соса чипотле адобо. Пасирайте гуакамолето, докато стане гладко. Прехвърлете в купа за сервиране.
- Загрейте тиган на средно силен огън. Запържете чоризото за 2-3 минути, след което го извадете от тигана. Добавете олиото, чесъна и накрая скаридите. Подправете със сол и черен пипер и гответе скаридите, докато порозовеят, още около 2-3 минути. Прехвърлете скаридите върху дъска за рязане и ги нарежете на едро.
- Добавете капка растително масло в тигана и поставете голям тортилаПържете тортилята за 30 секунди, след което я обърнете. Поръсете с няколко шепи сирене от единия край. Поставете шепа чоризо и скариди върху сиренето и сгънете тортилята наполовина. Притиснете леко с шпатула и пържете тортилята за около 1 минута от всяка страна, докато сиренето се разтопи и запечата тортилите.
- Прехвърлете кесадиите върху голяма дъска за рязане и повторете с останалите съставки. Нарежете всяка кесадия на 5 триъгълника и ги прехвърлете в чинии с шпатула. Поръсете обилно кесадиите с пикантното гуакамоле с пушено чили.
Категории:
Подобни рецепти
