Кесадия с грилован стек, чушки чипотле и сирене пепър джак

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 620, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 2 Г., холестерол 119 мг, натрий 1148 мг, захар 4 Г.

Звездата на тази кесадия е печеният на скара стек. Приготвя се от евтино говеждо месо, което, когато е правилно изпечено на скара и нарязано на тънки филийки, се получава много сочно и крехко. Пикантното сирене пепърджак и чушките чипотле правят тази кесадия доста пикантна, но ако искате по-люта, добавете щедро количество сос адобо от чушките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 скилидка чесън, смляна
1/4 ч.л. смлян кимион
Сок от половин лайм
Сок от половин портокал
Стек от пола с тегло 200 г, измийте и отстранете мазнината
Зехтин за намазване на решетките
4 пшенични тортили с диаметър 25 см (за буритос)
2 чаши настъргано сирене пепър джак
1-2 чушки чипотле в сос адобо, нарязани, + 1-2 с.л. сос
2 супени лъжици несолено масло
Гуакамоле, салса, нарязан зелен лук, заквасена сметана - за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, сирене пепър джак, чушки чипотле в сос адобо, кимион, сок от лайм, Портокалов сок, сос салса

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте външна скара на средна температура.
В средно голяма купа смесете чесъна, кимиона, сока от лайм и портокал и 0,5 чаена лъжичка сол. Добавете пържолата, намажете я добре със сместа и я оставете да се маринова за 10 минути.

Леко намажете решетката на грила със зехтин. Печете стека на грил, като го обръщате веднъж, докато стане средно изпечен, 2-6 минути на страна, в зависимост от дебелината му. Прехвърлете го върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути. Нарежете стека напречно на влакната на влакната и го оставете настрана.
Поставете тортилята върху работна повърхност и я поръсете равномерно с 1/2 чаша сирене пепър джак. Добавете 1/4 чаша и малко нарязан сос чипотле адобо. Сгънете тортилята наполовина, за да затворите плънката. Повторете с останалите тортили и съставки за плънката.
В голям незалепващ или чугунен тиган разтопете 1/2 супена лъжица масло на среден огън. Гответе кесадиите, като ги обръщате веднъж, докато сиренето се разтопи и тортилите станат златистокафяви от двете страни, около 3 минути на страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и повторете с останалите кесадии.
Нарежете кесадиите на триъгълници и сервирайте с гуакамоле, салса, зелен лук и заквасена сметана.

Категории: