Кесадия с люти чушки

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 3 кесадии

Сиренето е основна съставка в традиционното мексиканско предястие. Тази проста кесадия може да се сервира с купа обилна супа. Приготвянето ѝ отнема известно време, но си заслужава усилието, тъй като такова обилно ястие се яде само веднъж на ден. Тази класическа кесадия, приготвена от пшенични тортили, съдържа два вида сирене: тръпчиво, ядково Монтерей Джак и пикантно Пепър Джак. Печените чушки поблано добавят допълнителен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 много големи пшенични тортили
3 зелени люти чушки поблано
Масло за намазване на тавата
1,5 чаши ситно настъргано сирене Монтерей Джак
1,5 чаши ситно настъргано сирене Пепър Джак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, люта чушка, Сирене Монтерей Джак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете чушките една по една с метални щипки, като ги държите над открит пламък на котлона, докато кожицата им се запече напълно. Ако нямате газов котлон, можете да използвате барбекю грил или да ги поставите върху тава за печене в грил. Когато чушките са напълно почернели, поставете ги в голям затварящ се найлонов плик, затворете го и ги оставете да къкрят поне 20 минути. След това използвайте нож, за да изстържете по-голямата част от почернелата кожица. Отстранете стъблата, семената и нарежете ситно лютите чушки.
Намажете обилно голям чугунен тиган с масло и го сложете на среден огън. Поставете 1 тортила в тигана и я поръсете с 1/3 от сирената Монтерей Джак и Пепър Джак, като ги разпределите равномерно по краищата, така че повърхността да е напълно покрита. Поръсете с 1/3 от печените люти чушки. Изчакайте, докато сиренето се разтопи почти напълно, след което сгънете тортилята наполовина. Гответе още 20 секунди, след което обърнете полумесеца и гответе още 30 секунди, докато тортилята стане маслена и златиста.