Кесадия със сирене, месен сос и прясна салса

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта съчетава две мексикански ястия: такос и кесадия. Резултатът е експлозия от живи вкусове. Тако е малка царевична тортила, пълна с месо, пресни зеленчуци и сосове, след което сгъната наполовина. Кесадията, от друга страна, е пържена тортила, пълна със сирене. Запържете кесадията в тиган, докато сиренето се разтопи и стане лепкаво, след което я сервирайте като тако - гарнирана с месен сос, зелена салата и пико де гайо, мексиканска салса, приготвена от ситно нарязани домати, лук и люти чушки. Това са две удоволствия в едно. Можете да регулирате нивото на лютивина. За по-пикантен сос, оставете семената върху чушките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тако

700 г кайма
3 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици подправка за чили
1 чаена лъжичка кимион
3/4 чаена лъжичка едра сол или повече на вкус
0,5 ч.л. лют червен пипер
Масло, за пържене
8 царевични тортили
340 гр. настъргано сирене
Нарязана зелена салата за сервиране

Пико де гайо (прясна салса)

5 сливови домата
3 люти чушки халапеньо
Половин голяма или 1 малка глава лук
1 връзка кориандър
Сок от половин лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, тортила, подправка за чили, кимион, смлян лют червен пипер, доматено пюре, сливови домати, сок от лайм, сос пико де гайо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на средно силен огън запържете каймата за 5-8 минути. Отцедете излишната мазнина. Добавете доматеното пюре. чили на прахДобавете кимиона, солта, лютия пипер и 1 чаша вода и разбъркайте. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, 8-10 минути. Поддържайте соса топъл.
Загрейте друг тиган на среден огън. Намажете дъното с масло и поставете тортила в тигана. Отгоре поръсете с малко сирене и покрийте с друга тортила. Гответе, докато долната част на кесадията стане златистокафява и сиренето се разтопи, около 2 минути. Обърнете и гответе от другата страна за още 1-2 минути. Прехвърлете кесадията в чиния и я дръжте топла. Повторете с останалите тортили и сирене, като добавите още масло, ако е необходимо.

Отгоре на всяка кесадия сложете щедра лъжица телешки сос, настъргана маруля и пико де гайо.

Пико де ГалоНарежете на ситно доматите, халапеньото и лука. (За по-люта салса, оставете семената по чушките. За по-мек вкус, отстранете семената.) След това нарежете ситно кориандъра, като отрежете всички дебели, дълги стъбла. Не отстранявайте листата напълно от тънките стъбла. Сложете всички тези съставки в купа и разбъркайте добре. Изстискайте сока на половин лайм в същата купа. Подправете със сол и разбъркайте отново.

Категории:

рецепта / Вечеря / Бързо хранене / Ястия с тортила / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / / / Мексиканска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти