Кесадия с пилешко месо, черен боб и салса

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази вкусна кесадия може да се приготви с остатъци от сготвено пилешко месо и пшенична тортила, изпечена във фурна. Обилният пълнеж включва още консервиран боб, печен зелен лук и чипотле - пикантна, пушена чушка халапеньо. Сервирайте с любимия си дип, като салса, гуакамоле или заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

4 пшенични тортили диаметър 25 см.
1 фунт пинто или черен боб, отцеден
2 чаши нарязано на ситно сварено пилешко месо, около 250 г
1 супена лъжица (15 г) масло
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлян кориандър
1-2 мариновани халапеньо, едро нарязани
1/2 ч.л. сол
1/4 чаша пилешки бульон ниско съдържание на сол
Заквасена сметана и кориандър за сервиране

Чили сос

1-2 с.л. зехтин
8 зелени лука с подрязани корени
2 чаени лъжички счукани чушки чипотле (пушени червени халапеньо) в сос адобо
1/4 чаша сос салса, а също и за сервиране
110 гр. настъргано сирене (около 1 с.л.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, пиле, боб пинто, черен боб, кимион, кориандър, люта чушка халапеньо, чушки чипотле в сос адобо, сос салса, заквасена сметана, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C. Покрийте тава за печене с фолио.
Направете паста от бобРазтопете маслото в тиган на средно силен огън, добавете кимиона и кориандъра и гответе около 1 минута, докато се разнесе аромат. Добавете черен боб, халапеньо и вода и оставете да заври.

С помощта на преса за картофи или голяма вилица намачкайте боба, докато се образува гладка паста. Подправете със сол и прехвърлете в купа.

Загрейте грил тиган. Намажете или поръсете зеления лук с растително масло, след което го запечете на грил, докато омекне и леко почернее, 5-7 минути. Оставете да се охлади и нарежете едро. В малка купа смесете пилешкото месо, чушките чипотле и зеления лук.
Пържете тортилите директно върху газов котлон на среден огън, като ги обръщате от време на време, докато започнат да бълбукат от двете страни. Ако използвате електрически котлон, пържете ги в ненамазнен чугунен тиган.

Поставете тортилите върху подготвената тава за печене. Разпределете боба от едната страна на тортилята, отгоре сложете пилешкото месо, салсата и сиренето. Сгънете във формата на полумесец, като покриете плънката с другата половина на тортилята. Поставете друг лист фолио върху кесадиите.
Печете около 12 минути, докато сиренето се разтопи и плънката е гореща. Сервирайте с допълнително сосове, нарязани на парчета.