Кесадия с черен боб и месно руло

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 922, общо мазнини 49 Г., наситени мазнини Г., протеини 40 Г., въглехидрати 77 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Обилна и вкусна кесадия от пшенична тортила, пълна с пикантна кайма, черен боб и чедър, с леко ядков вкус. Сервира се с пикантен сос от заквасена сметана, приготвен с пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

2 чаши запечен месен рулце, рецептата по-долу
400 гр. черен боб, без течност
1 зелен лук, нарязан
1 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 супени лъжици (30 г) масло
8 плоски питки тортила диаметър 20 см.
2 с.л. настъргано сирене чедър

Месна кайма

700 г кайма от говеждо месо с добавка на свинско месо (за регулиране на съдържанието на мазнини)
1/3 чаша галета
1/3 чаша мляко
1/3 чаша нарязан магданоз
1 голямо яйце
3 супени лъжици сос Уорчестър
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаена лъжичка смлян лют пипер
2 скилидки чесън, настъргани или счукани
1 с.л. растително масло
1/2 чаша кетчуп
1-2 с.л. кафява захар
1 супена лъжица ябълков оцет

Топла заквасена сметана

1/2 чаша заквасена сметана
1/2 чаша кориандър, плюс още за гарниране
Сок от 1/2 лайм
2 ч.л. лют сос със зелен чили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, говеждо месо, черен боб, чедър, люта чушка, смлян лют червен пипер, кимион, галета, сос Уорчестър, кетчуп, яйца, мляко, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете пикантна заквасена сметана с кориандърС помощта на ръчен миксер за пюре пасирайте заквасената сметана, кориандъра, сока от лайм и соса от черен пипер до гладкост. Оставете да престои и да се смесят вкусовете.
Направете мини месна питкаВ голяма купа смесете галетата, млякото, магданоза, яйцето, соса Уорчестър, лука, чилито на прах и чесъна. Добавете смляното говеждо месо, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с ръце, докато се смеси. Оформете 6 кюфтенца с размери 8 х 10 см (3 х 4 инча).

Загрейте растително масло в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете кюфтетата и ги запържете до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна, но не напълно сготвени.

Смесете кетчуп, захар и оцет в купа и намажете с няколко супени лъжици глазура месен рулоДобавете 1/2 чаша вода в тигана, покрийте и оставете котлетите да къкрят на слаб огън, докато бъдат готови, около 15 минути.
Прехвърлете мини кюфтенцата в чиния. Добавете останалата смес с кетчуп в тигана и оставете да къкри на силен огън, като бъркате, за 3-5 минути, докато се сгъсти. Сервирайте соса с ястието. Използвайте кюфтенцата, за да напълните кесадиите, а останалите 4 сервирайте с доматен сос и гарнитура.
Направете кесадииСмесете мини месна кайма, черен боб, зелен лук, кимион, лют червен пипер, сол и черен пипер в купа.

Разтопете 1/2 супена лъжица (30 грама) масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Поставете тортила в тигана, поръсете с 1/4 чаша сирене, отгоре сложете една четвърт от месната смес и още 1/4 чаша сирене. Покрийте с втора тортила и гответе до златисто кафяво, като притискате, около 2 минути от всяка страна. Тези тортили не е необходимо да се сгъват наполовина.
Повторете с останалите тортили и пълнеж. Нарежете кесадиите на 4 парчета и сервирайте със заквасена сметана.