Поло асадо с ориз и черен боб

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 740, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 6 Г., холестерол 259 мг, натрий 919 мг, захар 4 Г.

Тази обилна вечеря в латино стил с печено пиле (pol asado) е пълна с вкусове и аромати, подсилени от перфектната комбинация от ориз и боб. Цялото ястие се приготвя за по-малко от час и е идеално за вечеря в средата на седмицата или за неделен семеен обяд.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 скилидки чесън, счукани
3 ч.л. смлян кимион
3 ч.л. сушен риган
1 с.л. настъргана портокалова кора + 2 с.л. портокалов сок
3 супени лъжици дестилиран бял оцет
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,5 кг) на стайна температура
1 малка глава лук, ситно нарязана
1,5 чаши дългозърнест ориз, изплакнат
1 консерва (425 г) черен боб, отцеден

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, Портокалова кора, кимион, риган, дългозърнест ориз, черен боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голяма купа смесете 3 супени лъжици чесън, по 2 чаени лъжички кимион и риган, портокалова кора, по 2 супени лъжици портокалов сок и оцет и 3 супени лъжици зехтин. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие с масло.

Извадете пилето от купата (с възможно най-много подправки) и го поръсете със сол и черен пипер; прехвърлете го с кожата нагоре върху решетка, поставена върху тава за печене. Печете, докато кожата стане златистокафява и хрупкава, а термометър, поставен в центъра на бутчето, покаже 74°C, 30 до 35 минути.
Междувременно сварете ориза. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в тенджера на среден огън. Добавете лука, останалата 1 супена лъжица чесън, по 1 чаена лъжичка кимион, риган, сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато лукът стане прозрачен, 2-3 минути. Добавете ориза, боба и 1 1/2 чаши вода. Оставете да заври, след което разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри, докато оризът започне да абсорбира течността, 8-10 минути.
Смесете ориза и боба, като загладите повърхността. Намалете котлона на ниска степен, покрийте плътно и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и оризът омекне, 25 минути.
Открийте ориза, добавете останалата 1 супена лъжица оцет и разбъркайте с вилица, за да разрохкате сместа. Сервирайте пилешкото с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Лесни рецепти с пилешко / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти