Начос с говеждо месо, черен боб и сос от сирене

Гласове: 5

Как се приготвя - Начос с говеждо месо, черен боб и сирене

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Начос с говеждо месо, черен боб и сос от сирене - подробна рецепта.

Препоръчваме

Рецепта:

Пържено месо: Смесете 2 ситно нарязани скилидки чесън, 2 супени лъжици сок от лайм и една чаена лъжичка сол. Натрийте сместа върху телешките пържоли и ги охладете за 30 минути. Печете на скара на силен огън, като обръщате от време на време, за 6-8 минути. Оставете месото да се охлади, след което го нарежете на малки парченца.

Сос от сирене: Разтопете 2 супени лъжици (30 г) масло в тенджера на среден огън; добавете 1 супена лъжица брашно и, без да сваляте от котлона, гответе, като бъркате, докато сместа стане гладка, 5 минути. Налейте по 1 чаша мляко и по 1 чаша течна сметана; оставете да заври. Добавете по 50 г настъргани сирена Чедър, Монтерей Джак, Оаксака и Асадеро. Разбийте, докато сирената се разтопят напълно. Разбъркайте с щипка лют червен пипер и кимион, по 1 супена лъжица марината от натрошени мариновани халапеньо и черен пипер и 2 супени лъжици пико де гайо.

Черен боб: Изплакнете 1 чаша сух черен боб, залейте с вода и оставете да престои една нощ. Прецедете. Прехвърлете боба в тенджера, залейте с 5 см вода и оставете да заври; намалете котлона. Добавете 1/2 чаша нарязан сладък лук, 1 скилидка чесън, 1/2 супена лъжица едра сол и 1 стрък епазот (или 1 чаена лъжичка сушен мексикански риган). Оставете да къкри около 1 час, докато бобът омекне. Добавете още вода, ако е необходимо. Изхвърлете епазот.

Направете начос с печено месо, сос от сирене и черен боб.

В голям съд (широк, 3-литров съд с прави ръбове ще свърши работа, или можете да използвате тенджера) сложете слой от 120 грама царевични чипсове.

След това още един слой сирене. След това слой печено месо и слой черен боб. Отгоре сложете слой сос пико де гайо, настърган чедър, нарязан халапеньо, сирене котия, нарязан червен лук, нарязана репичка и ситно нарязан магданоз; гарнирайте със заквасена сметана.

Повторете слоевете още 3 пъти всеки. Поставете голяма чиния или кръгла тава върху буркана, обърнете буркана с дъното нагоре заедно с чинията и извадете буркана. Сервирайте с сос пико де гайо, магданоз, червен лук и люта чушка халапеньо.