Зеленчукови начос с лаймов сос

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6
Калории 218, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 13 Г., холестерол 5 мг, натрий 862 мг, захар 6 Г.

Направете чинията с начос по-лека, по-здравословна и по-нискокалорична, като замените традиционните чипсове с нарязани зеленчуци и малки листа от маруля. Подредете пресни зеленчуци в чиния и отгоре сложете пикантен пълнеж от черен боб. Чудесно предястие за домашни партита. Извадете резен краставица или репички от чинията и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
1 скилидка чесън, смляна
2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 консерва (120 г) нарязани зелени люти чушки
1 консерва (430 г) черен боб
Половин малка червена глава лук, нарязана на кубчета
1/4 чаша ябълков оцет
3/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко
Сок от 1 лайм
Щипка лют червен пипер
Половин краставица, нарязана на тънки диагонални резени
1 джикама, обелена и нарязана на тънки резени
5 репички, тънко нарязани по диагонал
2 малки глави маруля, листата им са разделени
Нарязано авокадо, мариновани халапеньо пръстени, нарязан пресен кориандър, натрошено сирене котия – за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, подправка за чили, кимион, люта чушка халапеньо, люта чушка, чернооки боб, червен лук, ябълков оцет, кисело мляко, сок от лайм, смлян лют червен пипер, краставици, джикама, репички, маруля, Авокадо, кориандър, Сирене Котия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Боб:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете жълтия лук и гответе, докато стане почти прозрачен, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе, докато омекне, около 1 минута. Разбъркайте чили на прах и кимиона. Добавете зеления чили, боба, 1/2 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари, около 8 минути; оставете настрана.
Междувременно мариновайте червения лук:

Смесете червения лук, оцета и 1/4 чаша вода в малка купа. Оставете да престои, докато течността стане ярко розова и лукът омекне, 10 до 15 минути; отцедете.

Кремообразен сос:

В малка купа смесете кисело мляко, сок от лайм, лют червен пипер, 4 супени лъжици вода и 1/2 чаена лъжичка сол.
Поставете краставицата, хикамата, репичките и марулята в чиния. Отгоре сложете боба, соса, авокадото, халапеньо, маринован червен лук, кориандър и сирене.