Ароматни нудли със сос от фъстъци и лайм

Гласове: 4

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пригответе здравословни зеленчукови нудли, вдъхновени от Азия. За разлика от повечето азиатски ястия, тази рецепта не изисква пържене: зеленчуците се задушават леко, запазвайки по-голямата част от хранителната си стойност. Сготвените пълнозърнести нудли се овкусяват със сос от фъстъчено масло и лайм и се сервират с броколи и крехък грах. Поръсете ястието с натрошени фъстъци за вкусна хрупкавост и се насладете на превъзходния му вкус и сочност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г лингуини със спанак или пълнозърнести спагети
2 чаши (около 250 г) розички броколи
2 чаши (около 170 г) снежен грах, с отрязани краища
2 чаши (около 170 г) захарен грах, с отрязани краища
0,5 чаша натурално кремообразно фъстъчено масло
1/4 чаша леко осолен соев сос
1/4 чаша вода
2 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 зелен лук, нарязан
2 см корен от джинджифил, ситно настърган
2 с.л. кафява захар
1/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаши обелени несолени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, спагети паста, броколи зеле, захарен грах, соев сос, оризов оцет, сок от лайм, корен от джинджифил, люспи от червен пипер, Фъстъчено масло, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете пастата в голяма тенджера с вода според указанията на опаковката. Отцедете и изплакнете пастата под студена вода. Докато пастата се готви, сложете броколите в кошница за готвене на пара, поставена над голяма тенджера с вряща вода, и гответе на пара за 3 минути. Добавете снежния грах и захарния грах и гответе още 2 минути.
Запечете фъстъците в сух тиган на среден огън, докато замиришат, около 3 минути. Оставете настрана да се охладят. Пригответе соса, като пасирате фъстъченото масло, соевия сос, водата, оцета, сока от лайм, зеления лук, джинджифила, захарта и люспите червен пипер в кухненски робот или блендер до гладка смес.

Точно преди сервиране, разбъркайте пастата с 3/4 чаша фъстъчен сос. Разпределете в шест дълбоки купички за сервиране и отгоре сложете зеленчуци. Полейте зеленчуците с останалия сос. Нарежете едро фъстъците, поръсете с тях всяка порция и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Вечеря / Основни ястия / Паста / / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с броколи / Азиатска кухня / Ели Кригер

Подобни рецепти