Студени японски соба нудли със сос за потапяне

Гласове: 6

Как се приготвят - Студени японски соба юфка със сос за потапяне

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 порции като предястие или гарнитура

Студени японски соба юфка със сос за потапяне - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200-225 г японски соба юфка от елда
1 с.л. настърган пресен джинджифил
3 тънко нарязани зелени лука
1/2 ч.л. паста от аншоа (или на вкус)
1/2 чаша соев сос
1/2 чаша мирин или сухо шери
2 с.л. оризов оцет
Щипка захар
Щипка сол
1/4 чаша тънко нарязани моркови
1 лист нори

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: юфка, мирин (оризово вино), шери, оризов оцет, соев сос, Аншоа, корен от джинджифил, зелен лук, морков, водорасли, нори

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в тенджера и сварете елдовите юфки за няколко минути. Отцедете и изплакнете юфката под студена течаща вода. Дръжте юфката в купа със студена вода до сервиране.

Смесете джинджифила, зеления лук и пастата от аншоа. В малка тенджера кипнете соевия сос, мирина и оризовия оцет. Смесете топлата течност с джинджифила, зеления лук и пастата от аншоа и подправете на вкус със захар, сол и черен пипер. Разпределете тази смес в 4 малки купички за сос.
Отцедете юфката и я разпределете в 4 малки купички, като във всяка от тях поръсите с нарязани на ситно моркови.

Препечете листата нори на електрически котлон или ги поставете в горещ чугунен или друг тежък тиган и препечете до хрупкавост. Натрошете норито и го поръсете върху соба юфката и морковите. Потопете юфката в соса и се насладете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Сосове / Сокове / / Японска кухня

Подобни рецепти