Морски водорасли

Ттокбоки е популярна улична храна в Корея, обичана както от деца, така и от възрастни. Тези меки оризови кнедли са напоени със сладък и пикантен сос. Могат да се гарнират със сирене или рохко сварено яйце. След като опитате ттокбоки, винаги ще останете негови фенове. прочетете още

• Бульон от комбу
• Булгоги
• събрание

Чонгол е едно от любимите ми ястия за хладно време. Приготвям го с тънки резени мариновано говеждо месо, известни като пулгоги. Чонгол обикновено се приготвя и сервира в обща тенджера, която стои в центъра на масата на преносима печка. В моята - прочетете още

Тази версия на корейски пържен ориз кимчи се приготвя на тиган и е пълна с умами вкус от разнообразните гъби и зеленчуковия дресинг, влят с тиквички. Всяка порция се сервира с пържено яйце за обилно, цялостно ястие. прочетете още

Тази традиционна закуска от крайбрежния град Нингбо съчетава хрупкави пържени водорасли с ароматни червени фъстъци. Щипка захар подсилва вкуса на умами. Традиционно тази закуска се приготвя от сорт, наречен прочетете още

• Бульон
• Подправка за гърди
• Супа

Тази супа от оризови сладкиши се яде целогодишно в Корея, но е особено популярна по време на Солнал, Корейската Нова година. Самите оризови сладкиши (ток) въплъщават основните теми на празника: надежда за жизненост, доброта и просперитет през новата година. прочетете още

Морските водорасли комбу и люспите бонито (сушен пушен тон скипджак) са богати на аминокиселини, отговорни за вкуса умами, който се добавя към бульона за това ястие с юфка. Бульонът е богат, с приятни опушени нотки и е много лесен за приготвяне. прочетете още

• Бульон
• За сервиране
• Наенгмьон

Мулненмьон е студено ястие с юфка, сервирано в леденостуден бульон с различни гарнитури или топинги, които могат да варират в различните ресторанти. Въпреки че това ястие рядко се приготвя от нулата у дома, тъй като в корейските магазини за хранителни стоки липсват необходимите продукти, прочетете още

Тези хрупкави, богати на фибри тортили се приготвят с листа от печени морски водорасли вместо с плосък хляб. Напълнете ги с авокадо и пушена сьомга и сервирайте като предястие или нискокалорична вечерна закуска, която няма да ви остави с чувство за вина. прочетете още

Японският зелен чай матча често се използва не само по предназначение, но и като естествен оцветител за десерти, печени изделия и други ястия, придавайки им приятен билков оттенък и вкус. Пригответе зелен ориз с матча и... прочетете още

Основната съставка в тази салата са водораслите вакаме, богати на йод и омега-3 мастни киселини. За вкусна и здравословна, богата на витамини салата в азиатски стил, комбинирайте вакаме с пресни зеленчуци и овкусете със смес от соев сос, сусамово масло и прочетете още

• Набе
• Даси

Тази умна рецепта е приготвена на пластове от традиционното японско ястие набе, приготвено със свинско месо и пекинско зеле. Просто е, но изглежда зашеметяващо, когато се сервира директно от тенджерата. Пластове пекинско зеле и свински корем се варят на тих огън в ароматен бульон, приготвен от... прочетете още

Мислите, че гранолата може да бъде само сладка и гарнирана със сушени плодове? Една лъжица от тази гранола, вдъхновена от Азия, с вкус на умами ще ви направи доживотен фен на солената гранола. В допълнение към овесените ядки, тя съдържа също сосове и азиатски вкусове. прочетете още

• Сос
• Бульон
• Топинги

Популярното южнокорейско горещо ястие пу-де-джиге (или армейска солянка) се появява в годините след Корейската война, когато храната е оскъдна и местните жители приготвят солянка от преработени меса като спам, задушено месо и... прочетете още

• Супа
• За сервиране

Корейската супа самгьетанг традиционно се приготвя с млади пилета, пълнени с ориз и женшен. Смята се, че тази супа има възстановителен и тонизиращ ефект върху тялото и традиционно се яде в Корея през най-горещите летни дни. Как - прочетете още

• Свински корем
• Зеле
• Дайкон кимчи
• Сос за потапяне (самдян)

Босам е корейска закуска, често сервирана като лека закуска по време на кимджанг, време, когато корейците се събират, за да приготвят кимчи за цялата година. Резен задушен, пикантен свински корем се увива в лист маруля или зеле заедно с кимчи и - прочетете още

Ако жадувате за нещо необичайно и оригинално, опитайте тази пица в азиатски стил с инстантни юфка. Това предястие съдържа всички традиционни гарнитури за рамен, само че под формата на пица. Юфката след това се пържи в... прочетете още

• Нудли
• Бульон
• Свински корем

Тайната на вкусния рамен е неговият бульон. Пригответе го с пържен бекон, пържен лук и джинджифил, соев сос и японски мирин, като използвате какъвто бульон имате под ръка – пилешки, свински или зеленчуков. Вкусът е богат и… прочетете още

Основата на това ястие е популярната корейска улична храна ттокбоки - оризови кнедли в пикантен сос с паста гочуджанг, чушка гочукару, водорасли комбу и сушени аншоа, които перфектно подсилват вкуса и го правят богат. Когато ядете ттокбоки - прочетете още

За да приготвите това азиатско ястие с юфка, ще ви е необходим голям тиган с прави стени, достатъчно голям, за да побере четири порции рамен. Всички съставки, с изключение на гарнитурата, се смесват веднага в тигана и след няколко минути, когато... прочетете още

Перуанското севиче е чудесен начин да се насладите на вкуса и текстурата на прясна сурова риба. Лавракът или камбалата са идеални за тази рецепта. Рибата се нарязва на кубчета и се маринова за няколко минути в тръпчив дресинг, приготвен със сок от лайм и... прочетете още

Филетата от арктически сивен се намазват със сос терияки, мед и сусамово масло и се пекат на скара, докато се покрият с вкусна, лепкава глазура. Тази крехка риба се готви не повече от 7 минути, но... прочетете още

Пригответе вкусна купа във формата на голяма, трансформирана купа за суши. Тази купа съдържа всички съставки за суши със сьомга: ориз, риба, морски водорасли, краставица, сусамови семена, уасаби и маринован джинджифил. Първо, купата се пълни със сварен кафяв ориз. прочетете още

Японско предястие от пушена сьомга и пикантно пюре от авокадо, сервирано върху канапе от печени морски водорасли, което може да се намери в азиатските магазини за закуски или онлайн. Полейте със соев сос и поръсете със... прочетете още

Тези японски юфка могат да се консумират студени, като салата, което ги прави идеални за кутия за обяд, която да вземете на работа или за пикник. Те са пълни със здравословни фибри, протеини и имат чудесно наситен вкус, който... прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Шабу-шабу, едно от най-популярните ястия в Япония, е друга версия на фондю, при която ястието се яде, докато се готви. Състои се от резени сурово говеждо месо, нарязани на тънки листове, и сурови зеленчуци, които се сваряват— прочетете още

• Ориз за суши:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• За бульона ичибан даши:

Подробна рецепта със снимки.

• Подправка за суши-су:
• Унаги глазура:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Даши бульон:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сусамово-джинджифилов сос:

Рецепта за суши рулца с хрупкави скариди в тесто и сусамово-джинджифилов сос. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Суши:
• Пълнежи (изберете 3-4):

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Ориз за суши:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Дресинг за салата
• Рибена салата

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• За подправка Inamona:

Подробна рецепта със снимки.