Онигири суши (оризови топчета) - подробна рецепта.

Съставки:

• 225 г филе от сьомга
• 1/4 чаша кацуобуши (сушени люспи от бонито)
• 4 чаши сух късозърнест ориз
• 2 листа сушени водорасли нори или предварително изпечени листа нори
• 5 и 3/4 чаши вода
• 2 големи мариновани сливи, едро нарязани (без костилка)
• 1,5 ч.л. тъмен соев сос
• 2 супени лъжици препечени черни сусамови семена

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поръсете филето от сьомга със сол и оставете за 2 часа.
Стъпка 2
• По това време изплакнете обилно ориза със студена вода (30-60 минути преди готвене) и го оставете в гевгир да се отцеди.
  
  Сложете ориза в тежка тенджера с плътно прилепващ капак, добавете вода и поставете на средно силен огън. Когато водата започне да кипи, увеличете котлона на силен и оставете да заври напълно. Намалете котлона на слаб и гответе, докато течността се абсорбира от ориза, около 12-13 минути.
  
  Изключете котлона и оставете ориза да престои покрит за 10-15 минути. Използвайте плоска дървена лъжица или лопатка за ориз, за ​​да разбъркате ориза с движения на рязане. Поставете кърпа под капака и покрийте плътно тенджерата, за да запазите топлината.
Стъпка 3
• Запечете листата нори на силен огън и ги нарежете напречно на ленти с ширина 2,5 см или използвайте предварително запечено нори.
  
  Смесете кацуобуси със соев сос. Изплакнете сьомгата, подсушете я и я запечете на скара за 3-5 минути. Използвайте вилица, за да накъсате сьомгата на малки парченца.
Стъпка 4
• Намокрете ръцете си със солена вода, за да предотвратите залепването на ориза. Сложете шепа ориз в дланта си, около 1/2 чаша.
  
  Направете кладенче в ориза и поставете вътре един от пълнежите: чаена лъжичка накиснати люспи от паламуд, няколко парченца сьомга или няколко резена маринована слива. Сгънете ориза върху пълнежа и оформете триъгълник. Притиснете здраво ориза с ръце, за да се слепи.
  
  Поставете триъгълник от ориз от едната страна и покрийте отгоре с лента нори, с лъскавата страна навън, като покрив. Можете също да оформите онигирито на цилиндри и да увиете лист нори около центъра. Поръсете онигирито със сусамови семена. Това е чудесно ястие за обяд.