Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения

Перфектен ориз за суши Мицуко

Кухня:японски,

Меню:Вечеря,

Време: 1 час и 35 минути

Перфектен ориз за суши Мицуко - подробна рецепта.

Съставки:

3 3/4 чаши японски ориз, като например нишики (или 5 чаши за оризоварка)
3 и 3/4 чаши вода (или 5 чаши за оризоварка)
1/2 с.л. оризов оцет
4 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

ориз, оризов оцет

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете ориза в голяма купа и го залейте с обилно количество вода.

Разбъркайте ориза във водата с ръце, след което излейте по-голямата част от водата и разклатете купата 10-15 пъти, като бързо движите ръцете си напред-назад, за да избутате ориза от другата страна. Изплакнете ориза още няколко пъти, докато отцедената вода стане почти бистра.

Стъпка 2

Сложете ориза в гевгир и го оставете да се отцеди за един час. Прехвърлете ориза в оризоварка, добавете вода, затворете капака и гответе според инструкциите на производителя.

Докато оризът се готви, оставете оризовия оцет да заври в малка тенджера, след което го свалете от котлона. Добавете захарта и солта и разбърквайте, докато се разтворят. Оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3

Когато оризът е готов, оставете го да се готви в оризоварката за 10 минути. Прехвърлете ориза в голяма, плитка купа (традиционно дървена вана, наречена хангири), като се уверите, че оризът е разположен в центъра на купата на купата на купичка. Внимателно направете диагонални разрези в ориза с дървена шпатула (наречена киякуши) и изсипете сместа с оцет върху него.

„Разрежете“ ориза няколко пъти, за да разпределите равномерно оцетната смес, след което го оставете да се охлади. Разбърквайте внимателно ориза с шпатула от време на време, за да осигурите равномерно охлаждане. Ако нямате много време, можете да използвате сешоар. След като оризът се охлади до стайна температура, той е готов за суши.

Оризът може да се съхранява на стайна температура, като се постави в изолиран контейнер, например малка хладилна чанта, и се покрие с влажна кухненска кърпа.